Sim, é verdade que tomates frescos fazem um molho marinara maravilhoso. Mas você já experimentou tomates secos ao sol? Acontece que eles fazem um molho de massa incrível também.
Jantar desta noite
Há alguns meses, jantei em um restaurante italiano de outro mundo. Fizeram um farfalle coberto com um delicioso queijo mascarpone e molho de tomate seco. Eu não conseguia acreditar que era tão fã porque odeio tomates secos. Não sei por que não gosto deles, talvez seja o sabor, talvez seja a textura. Seja qual for o motivo, raramente peço algo que contenha tomates secos. Então, por que experimentei este prato de massa? Porque várias pessoas o recomendaram. Fiquei tão emocionado com o meu pedido que decidi tentar fazer o mesmo prato em casa. Eu não conseguia acreditar como era fácil. Mas o melhor do prato, era tão saboroso quanto a versão de restaurante.
Mascarpone penne com tomate seco
4 porções
Ingredientes:
- 2 peitos de frango desossados e sem pele
- Sal e pimenta a gosto
- 12 onças penne
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha
- 2 colheres de sopa de leite integral
- 1 recipiente (8 onças) de queijo mascarpone
- 1 xícara de mistura de queijo italiano, ralado
- 1/2 xícara de tomates secos ao sol
- 1 xícara de ervilhas
instruções:
- Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Polvilhe o frango com sal e pimenta e cozinhe em uma assadeira por 20 minutos. Corte os peitos de frango em cubos de meia polegada e reserve.
- Cozinhe o penne de acordo com as instruções da embalagem, escorra e reserve.
- Derreta a manteiga em fogo médio-alto em uma panela grande. Misture a farinha e o leite até incorporar. Adicione o mascarpone e os queijos italianos e mexa até derreter e engrossar. Junte os tomates, as ervilhas e o frango.
- Despeje o molho de queijo sobre o penne e misture até revestido. Sirva imediatamente.
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