Receitas de chocolate favoritas

Com a Páscoa chegando, achamos que é uma desculpa tão boa quanto qualquer outra para quebrar o chocolate um pouco mais cedo e preparar essas sobremesas deliciosas. Lembre-se de que a chave está na qualidade do chocolate.

História relacionada. Ina Garten nos presenteou com a receita de cupcake de chocolate dos nossos sonhos

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Mousse de chocolate

Serve 8

Ingredientes:

200 gramas de chocolate (Lindt sugere o uso de Lindt Excellence 70% de cacau)
5 ovos, separados
75 gramas de açúcar
200 gramas de creme duplo
Pitada de sal

Instruções:

Quebre o chocolate e derreta delicadamente em banho-maria. Deixou de lado.
Bata as gemas e 1/3 do açúcar até obter uma cor clara. Adicione um pouco de chocolate derretido às gemas para aquecê-las ligeiramente e, em seguida, adicione o restante do chocolate.
Em uma tigela separada, bata o creme de leite até que a mistura engrosse ligeiramente e as fitas de creme caiam de uma colher. Bata o creme na mistura de chocolate até ficar homogêneo.
Em outra tigela, bata bem as claras em neve e adicione o açúcar restante e o sal. Dobre suavemente essa mistura na mistura de chocolate.
Cubra a tigela de mousse com filme plástico e coloque na geladeira por cerca de quatro horas ou até endurecer. (Se você fizer alguns "testes de sabor" antes das quatro horas, prometemos que não contaremos a ninguém ...)

Cupcakes de chocolate ricos

Ingredientes:

260 gramas de chocolate para cozinhar (Lindt sugere Lindt Excellence 70% Cacau)
170 gramas de manteiga sem sal
4 ovos separados
80 gramas de açúcar de mamona
½ colher de chá de creme de tártaro
114 gramas de farinha simples
¼ colher de chá de fermento em pó
340 gramas de manteiga extra para cobertura, sem sal, em temperatura ambiente
20 gramas de cacau
45 mililitros de leite

Instruções:

Pré-aqueça o forno a 165 graus C.
Derreta o chocolate e a manteiga, misturando em uma tigela e colocando sobre uma panela com água fervente. (Não deixe o fundo da tigela tocar na água ou pode queimar o chocolate.) Mexa algumas vezes até derreter e deixe esfriar.
Em uma tigela, bata as gemas e o açúcar até obter uma mistura clara e clara.
Bata as claras em neve até formarem picos suaves. Adicione o creme de tártaro e bata até ficar firme.
Misture delicadamente o chocolate resfriado com as gemas e a mistura de açúcar.
Peneire a farinha e o fermento em pó e envolva o chocolate. Junte as claras em neve.
Coloque alguns papéis de cupcake em uma bandeja de muffin e despeje a massa de cupcake.
Asse por cerca de 25 minutos ou até que um espeto saia limpo.
Enquanto isso, para fazer a cobertura, bata a manteiga até obter um creme claro e fofo.
Misture o cacau com o leite para formar uma pasta lisa, adicione à manteiga e bata até ficar homogêneo.
Gelo os cupcakes resfriados e divirta-se!