Temos confiado muito em Ina GartenReceitas de ultimamente e, felizmente, ela tem muito a compartilhar. A partir de receitas de despensa podemos fazer com ingredientes que já temos em mãos para receitas de comida caseira que fazem com que os momentos difíceis pareçam um pouco menos desgastantes, podemos sempre contar com a Garten para entregar o melhor quando se trata de sabor. Agora, Garten tem um novo livro de receitas saindo neste outono. Modern Comfort Food apresenta mais do clássico Garten que amamos, mas com um toque, e a própria Barefoot Contessa acabou de compartilhar uma prévia de uma das receitas de seu novo livro. É uma receita de batata assada inglesa, o que já é o suficiente para nos deixar animados, mas ainda mais intrigante é o fato de que a receita vem de Mary Poppins Estrela Emily Blunt!
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Dê uma espiada na receita da Modern Comfort Food - Emily’s English Roasted Potatoes. Emily Blunt compartilhou comigo as batatas assadas favoritas de sua família e você vai AMÁ-las! Receita em BarefootContessa.com. #staysafe #moderncomfortfood 📷 @ quentinbaconphoto
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Este é exatamente o tipo de receita que estamos cozinhando hoje em dia. Tudo se resume à técnica mais do que qualquer outra coisa e, com apenas três ingredientes, é totalmente compatível com a quarentena. Tudo que você precisa para fazê-lo são batatas Yukon Gold, óleo e sal, com as adições opcionais de salsa picada e sal marinho grosso para terminar o prato, se você estiver gostando.
Existem algumas coisas que tornam essas batatas diferentes do método usual de tapa, pique e assado que usamos.
Primeiro, as batatas são descascadas e depois fervidas. As batatas são coadas e depois sacudidas na panela, o que ajuda a torná-las mais ásperas - deixar a camada externa de amido áspera nas batatas é o que lhes dará uma textura extra crocante.
As batatas são então deixadas para secar, o que também as ajudará a crocá-las em vez de cozinhá-las no vapor.
Em seguida, o óleo de cozinha e a assadeira são pré-aquecidos, de modo que, quando as batatas são adicionadas, tudo está quente e a crosta e tostagem começam quase que instantaneamente.
Quando as batatas estão assadas, elas estão cremosas e macias por dentro, com um exterior deliciosamente crocante e caramelizado.
Parece que Blunt a trabalhou Mary Poppins magia nesta receita, e mal podemos esperar para experimentar este novo método de fazer batatas assadas clássicas.
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