Pratos tandoori populares do sul da Ásia vêm em uma variedade de cores, do vermelho brilhante ao laranja e amarelo. Às vezes, o vermelho vibrante surge como resultado de corante alimentar. Esta receita de tofu tandoori grelhado com salada cremosa de pepino dispensa a cor do alimento, mas traz consigo os sabores picantes.
Tofu e vegetais não precisam ser insossos, e esse é definitivamente o caso desta receita. Você pode encontrar pasta de tandoori preparada no supermercado (verifique a seção internacional) para usar como parte de uma marinada de tofu para dar sabor.
Os pratos tradicionais tandoori são cozinhados em forno de barro (um tandoor), mas este é fácil de cozinhar na grelha. Como o tofu e os vegetais têm tempos de cozimento ligeiramente diferentes, acho mais fácil adicionar os vegetais a um ou dois espetos por conta própria e fazer o mesmo com o tofu. Você pode retirá-los após o cozimento e refilá-los, alternadamente, no espeto para uma apresentação bonita e colorida.
Há um pouco de tempero neste prato colorido de tofu e veggie tandoori. Para ajudar a manter a temperatura fria, sirva com uma cremosa salada de pepino ao lado.
Tofu tandoori grelhado com receita de salada cremosa de pepino
Você não precisa de um forno de barro ou coloração falsa para criar um prato tandoori fantástico com tofu e vegetais. Use vegetais sazonais e aqueles com cor própria para realçar este prato.
4 porções
Tempo de preparação: 10 minutos | Tempo inativo: 1 hora | Tempo de cozimento: 42 minutos | Tempo total: 1 hora 52 minutos
Ingredientes:
Para a salada de pepino
- 1-1 / 2 pepinos sem sementes, descascados e com as pontas aparadas, cortadas em cubinhos
- 1/3 xícara de iogurte grego puro
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de cominho moído (mais a gosto)
- 2-3 colheres de sopa de folhas de coentro frescas, picadas
Para o tofu e vegetais
- 16 onças de tofu extra-firme, drenado
- 1/3 xícara de iogurte grego puro
- 1-1 / 2 colheres de sopa preparada de pasta tandoori
- 2 pimentões amarelos, sementes e membrana removidos, cortados em pedaços de 2 polegadas
- 2 batatas-doces, perfuradas ao redor e cozidas no micro-ondas por cerca de 8 minutos até ficarem macias
- 2 cebolas brancas pequenas, descascadas e cortadas em quartos
- Spray de cozinha antiaderente
Instruções:
Para a salada de pepino
- Adicione o pepino em cubos a uma pequena peneira e deixe descansar sobre uma tigela por 20 a 30 minutos.
- Adicione o pepino escorrido ao iogurte e junte o sal, o cominho e o coentro. Prove e ajuste os temperos conforme necessário.
- Refrigere até estar pronto para servir.
Para o tofu e vegetais
- Forre uma assadeira com algumas camadas de toalhas de papel. Corte o tofu ao meio no sentido do comprimento e coloque-o em cima das toalhas de papel. Adicione mais algumas toalhas de papel por cima do tofu. Coloque uma pequena panela em cima do tofu. Isso ajudará a pressionar o excesso de líquido do tofu. Depois de prensar, corte o tofu em cubos de 5 a 3 polegadas.
- Em uma tigela grande, adicione o iogurte. Adicione a pasta tandoori e misture bem. Adicione os cubos de tofu à mistura de iogurte. Use uma colher para cobrir todos os lados de todos os cubos. Leve à geladeira por cerca de 60 minutos.
- Enquanto o tofu descansa, descasque a batata-doce cozida e corte-a em cubos de 5 cm.
- Pulverize uma assadeira com o spray de cozinha antiaderente e leve ao fogo médio. Quando a frigideira estiver bem quente, acrescente a cebola, a batata-doce e o pimentão. Grelhe por 5 a 8 minutos de cada lado. Verifique frequentemente para se certificar de que os vegetais não queimam. Quando aquecido com boas marcas de grelha, remova e mantenha aquecido.
- Limpe a panela e borrife levemente com o spray de cozinha antiaderente. Adicione os cubos de tofu revestidos de iogurte à grelha. Grelhe por cerca de 5 minutos cada um dos 2 lados. Se desejar, pincele levemente o tofu com qualquer iogurte extra enquanto cozinha.
- Quando aquecido e ligeiramente grelhado, retire da assadeira.
- Sirva quente com os legumes e a salada de pepino.
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