Jantar desta noite: receita de bife frio e salada de macarrão - SheKnows

Macarrão é uma adição saudável e deliciosa para refogar e sopas. Mas resfriá-los e adicioná-los às saladas é uma boa alternativa à alface comum nas noites quentes de primavera e verão.

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Saladas de macarrão frio são frequentemente encontradas em restaurantes temáticos asiáticos como deliciosas opções de almoço e jantar. Eles costumam ser uma boa alternativa para a salada de alface mais comum e são saudáveis ​​o suficiente para fartar. No entanto, nunca comi uma salada de macarrão fria porque prefiro meu macarrão quente sozinho, em sopas ou frito.

Mas outra noite eu comi um pouco de bife que sobrou e queria fazer algo além de fazer meu sanduíche de bife de costume. Então, pensei em todas as vezes em que vi salada de macarrão fria no menu e decidi que era hora de colocar minhas aversões de lado e experimentá-la. Estou tão feliz por ter feito isso. Mesmo que o macarrão estivesse gelado, o molho com que eu os joguei os deixou super saborosos e me deu uma ótima base para colocar minhas sobras de bife. Não sei por que esperei tanto para experimentar a salada de macarrão fria, mas agora que vejo como é fácil e deliciosa, vou fazer com muito mais frequência.

Bife frio e salada de macarrão

4 porções

Ingredientes:

• 1 bife tri-tip (1 libra), grelhado, cortado em cubos de 1 polegada e refrigerado por pelo menos uma hora
• 8 onças de macarrão udon
• 2 colheres de sopa de coentro picado
• 1 colher de sopa de vinagre de arroz
• 3 colheres de sopa de molho de soja
• 2 colheres de sopa de molho hoisin
• Suco de 1 limão
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 1/2 xícara de cebolinha picada
• 2 dentes de alho ralados
• 2 xícaras de baby bok choy, picado
• 1/2 xícara de chalota picada

instruções:

1. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem; escorra, choque com água fria e esfrie.
2. Enquanto o macarrão esfria, misture o coentro, o vinagre, o molho de soja, o molho hoisin, o suco de limão, o gengibre, a cebolinha e o alho em uma tigela média.
3. Transfira o macarrão frio para uma tigela grande. Adicione o bife, o bok choy e as chalotas à tigela de macarrão. Despeje o molho e misture bem. Sirva imediatamente.

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