3 melhores receitas de sopa de outono - SheKnows

Procurando por uma refeição que seja fácil de fazer e ultraconfortável? Experimente uma dessas três sopas de outono! Cada um é preenchido com ingredientes sazonais que amamos e aquecerão sua alma com cada tigela.

História relacionada. A sopa de cogumelos e espinafre Martha Stewart’s irá mantê-lo aquecido durante essas noites frias de inverno

Existem poucas coisas que amamos mais do que uma grande tigela de sopa em uma noite fria de outono. Não importa como sejam nossos dias, há algo tão reconfortante e nostálgico com cada gole aconchegante e colher.

Serve cerca de 6

Ingredientes:

Para a sopa:

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola amarela média, picada
• 4 dentes de alho picados
• 7 pastinagas médias, picadas
• 5 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
• 1 colher de sopa de cebolinha picada
• 1-1 / 2 colheres de sopa de tempero italiano
• 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto

Para as almôndegas:

• Mistura de bolo de carne de 1 libra (carne moída e porco)
• 2 colheres de sopa de leite
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1 / 3-1 / 2 xícara de pão ralado
• 1 ovo
• 1/2 xícara de manjericão fresco ou salsa picada

Instruções:

1. Aqueça a manteiga em um grande forno holandês em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, cozinhe até cheirar bem, cerca de 3 minutos. Adicione as pastinacas e cozinhe por mais 3-4 minutos. Adicione o caldo de galinha, a cebolinha e o tempero italiano. Leve a mistura para ferver e depois reduza o fogo para ferver. Deixe ferver por cerca de 15-20 minutos ou até que os vegetais estejam macios.
2. Assim que a sopa estiver pronta, despeje no liquidificador e adicione o queijo. Pulsar em baixa até ficar cremoso.
3. Unte uma frigideira antiaderente com óleo. Em uma tigela grande, misture a carne moída, o leite, o molho inglês, o pão ralado, o ovo e o manjericão com as mãos. Enrole a mistura em pequenas almôndegas e coloque na frigideira. Aqueça a panela em fogo médio e adicione as almôndegas. Cozinhe até dourar, cerca de 8 minutos.

Serve cerca de 6

Ingredientes:

• Pacote de cogumelos de 8 onças, picado
• 2 pastinaga picada
• 2 cenouras picadas
• 1 cebola média, cortada em cubos
• 3 dentes de alho picados
• 2 nabos picados
• 5 xícaras de caldo de vegetais com baixo teor de sódio
• 1 xícara de sopa verde picada (usamos salsa, manjericão, endro e cebolinha)
• 1 colher de sopa de pimenta em pó
• 1 colher de sopa de tempero italiano
• Sal e pimenta

Instruções:

1. Coloque todos os legumes, a sopa de verduras picadas e o caldo de legumes na bacia de uma panela elétrica. Adicione os temperos. Defina para baixo e deixe cozinhar por cerca de 5-6 horas ou até que os vegetais estejam macios.

Serve cerca de 6

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de manteiga
• 3 xícaras de cogumelos picados
• 2 xícaras de alho-poró picado
• 1 cebola média, picada
• 2 xícaras de cogumelos shiitake picados
• 5 xícaras de caldo de carne com baixo teor de sódio
• 1 pacote de nhoque de batata
• 5 raminhos de tomilho fresco
• 1 colher de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio
• Cebolinha fresca e endro
• Sal e pimenta

Instruções:

1. Aqueça a manteiga em um grande forno holandês em fogo médio. Adicione os cogumelos, a cebola e o alho-poró. Cozinhe até que os vegetais estejam perfumados e comecem a amolecer, cerca de 4 minutos. Despeje o caldo. Adicione o tomilho, o molho de soja, o sal e a pimenta.
2. Leve a mistura para ferver rapidamente e depois reduza para ferver. Cubra e deixe ferver por cerca de 20-30 minutos ou até que os vegetais estejam bem macios.
3. Enquanto isso, leve uma panela grande com água para ferver. Adicione uma pitada de sal e nhoque. Cozinhe até o nhoque flutuar no topo. Despeje em uma peneira e enxágue.
4. Despeje o nhoque na sopa e deixe ferver por mais 2-4 minutos. Sirva com verduras frescas.

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