Frigideira grega pastitsio - um prato tradicional simplificado - SheKnows

Os alimentos tradicionais são divinos (eles são favoritos por um motivo), mas não há nada de errado em misturar um pouco as coisas. Este pastitsio de inspiração grega não se afasta muito da norma, mas é divertido agitar as coisas de vez em quando.

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Você já ouviu falar em pastitsio? Pense que os sabores gregos combinam com a lasanha italiana. É um prato assado que inclui massa tubular em vez de macarrão de lasanha comprido. Misturados, você encontrará carne (geralmente cordeiro), tomates, temperos e um molho bechamel espesso e cremoso para a cobertura. Parece ótimo, certo? Isto é!

Fiz um pequeno desvio da tradição e criei uma frigideira grega pastitsio no fogão, em vez de assá-la. É tão fácil de fazer e tão delicioso. O pastitsio geralmente inclui cordeiro moído, mas em vez disso usei carne moída. E em vez de uma cobertura espessa de bechamel, fiz o molho cremoso e misturei com os outros ingredientes. Acho que você vai adorar este prato em qualquer noite da semana.

Receita de pastitsio de frigideira grega

4 porções

Tempo de preparação: 15 minutos | Tempo de cozimento: 25 minutos | Tempo total: 40 minutos

Ingredientes:

• 1/2 libra de carne moída
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1/4 xícara de cebola branca em cubos
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de pasta de tomate
• 1/4 xícara de vinho tinto
• 12 onças de tomates em cubos em suco
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
• 1/4 colher de chá de orégano seco
• 1/4 colher de chá de sal, mais tempero extra
• 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
• 1/8 colher de chá de pimenta-do-reino moída, além de tempero extra
• 1-1 / 2 xícaras de caldo de carne
• 2 xícaras de água
• Salsa fresca rasgada, para enfeitar (opcional)
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha
• 1-1 / 4 xícaras de leite morno
• 1/4 xícara de queijo parmesão ralado

Instruções:

1. Em uma frigideira em fogo médio, adicione a carne moída. Cozinhe, quebrando com uma colher, por 5 - 7 minutos ou até dourar. Transfira para um prato e limpe a frigideira.
2. Adicione o óleo na frigideira. Quando o óleo estiver quente, adicione a cebola e cozinhe por 3-4 minutos ou até que comece a amolecer. Adicione o alho e cozinhe por 30 segundos ou mais. Adicione a pasta de tomate e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por alguns minutos.
3. Adicione a carne moída à frigideira junto com o vinho. Cozinhe por alguns minutos ou até que o vinho tenha cozinhado.
4. Adicione o macarrão cru na frigideira, seguido dos tomates em seus sucos, o caldo de carne e os flocos de canela, noz-moscada, orégano, sal, pimenta preta e pimenta vermelha. Mexa para combinar.
5. Tampe e cozinhe, mexendo de vez em quando e raspando o fundo da panela por cerca de 10 minutos. Adicione 1 xícara de água, tampe e continue cozinhando por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
6. Verifique a massa. Você provavelmente precisará de mais água e cozinhe por mais tempo. Use a água restante.
7. Durante os últimos 5 minutos de cozimento, comece a fazer o molho bechamel.
8. Em uma panela pequena em fogo médio, acrescente a manteiga. Quando a manteiga derreter, acrescente a farinha e bata continuamente por 2 a 3 minutos. Você não quer que a mistura escureça, então mantenha a panela longe do fogo por um momento enquanto mexa, se necessário. Adicione o leite morno, mexendo continuamente. Leve a mistura para ferver e retire do fogo.
9. Adicione um pouco de sal e pimenta à mistura junto com o queijo parmesão. Misture para combinar.
10. Adicione o bechamel à frigideira e misture na mistura de macarrão.
11. Sirva quente.

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