Como você faz seu corpo aceitar comida quando você passou tantos meses ou mesmo anos dizendo para ele não aceitar?
Essa é a pergunta que Francesca Baker e seus colegas, que sofriam de distúrbios alimentares, fizeram quando decidiram escrever um livro de receitas para pessoas em recuperação de distúrbios alimentares.
O livro se chama Comer e viver: receitas para recuperação, e consiste em receitas inventadas quase inteiramente por outros sofredores de transtornos alimentares e familiares e amigos intimamente ligados. Baker afirma no site do livro que o livro "comunica a mensagem de que não existe comida‘ boa ’, mas tudo em moderação é OK, positiva e necessária em uma dieta saudável e equilibrada, e que as refeições são uma parte importante e agradável de uma vida feliz vida."
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Baker teve a ideia enquanto ela própria estava em hospital para anorexia
apenas no ano passado. Sua recuperação é uma batalha contínua (como acontece com a maioria das pessoas que sofrem de transtornos alimentares), mas criar este livro com outras pessoas no mesmo barco a ajudou imensamente.“Acho que há um equívoco de que as pessoas com distúrbios alimentares não gostam de comida, não querem comer”, disse Baker à Amplamente. "Mas, na verdade, esse não é o caso. Eles adoram comida. Na recuperação, você deseja comer e tem dificuldade para fazê-lo. Você precisa de uma mão amiga. ”
Uma grande parte da reabilitação de Baker (e, subsequentemente, a pesquisa de seu livro) envolveu ir ao supermercado e encontrar alimentos que parecessem seguros para comer. Depois de conversar com alguns outros pacientes, Baker percebeu que o livro de receitas precisava ser preenchido com pratos simples que não são apenas fáceis de fazer, mas que tocam as memórias das pessoas de quando a comida era um conforto, não um ameaça. Como um paciente chamado Jess Reeve comenta, é sobre superar a ideia de que "comida é um remédio" e lembrar o que havia na comida que a tornava agradável.
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Apertar o botão da nostalgia é o que mudou a situação para muitos que estavam desesperadamente tentando quebrar o controle que seu distúrbio alimentar exercia sobre eles. Reeve lembra que uma das primeiras comidas que sentiu que poderia comer foi mingau com banana amassada, porque era o que seus pais costumavam fazer para ela. É por isso, em essência, que ela contribuiu com a referida receita para o livro de Baker.
Na verdade, está cheio de receitas anedóticas como essa. Na verdade, Baker insistiu que todos os seus colaboradores compartilhassem o que os fez escolher incluir seu prato particular. Uma receita, O curry de frango vietnamita que fez Sarah chorar, faz referência a um curry que uma mulher lembra de uma incrível viagem de bicicleta pelo Vietnã. Todos são gatilhos que lembram o colaborador o que tornou a comida especialmente especial para eles em um ponto ou outro de suas vidas.
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Substituir o medo da comida por essas lembranças felizes da comida parece um passo incrivelmente positivo na direção certa. E o fato de que nosso senso de o cheiro é um dos laços mais fortes com a memória provavelmente ajuda a reforçar esse sentimento enquanto se prepara a comida. No entanto, ainda é uma batalha longa e difícil, e uma que confronta os sofredores em cada hora de comer. Esperemos que este livro de receitas empático mostre a eles que eles estão longe de estar sozinhos nisso, e mesmo que não pareça agora, a comida tem o potencial de ser seu amigo novamente.
