Melhores receitas de frutas vermelhas - SheKnows

Baixo em antioxidantes? É hora de um delicioso golpe de frutas vermelhas! De bolos quentes a saladas, aproveite ao máximo suas frutas silvestres favoritas e prepare essas receitas rápidas e fáceis da Creative Gourmet neste fim de semana!

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Não só eles são carregados com fibras, mas as frutas também estão cheias de antioxidantes para manter seu corpo em ótimas condições. Se você quiser aumentar sua ingestão, experimente alguns dos Gourmet CriativoReceitas incríveis de seu banco de dados, que varia de café da manhã e brunch até entretenimento, sobremesas e geleias. Ou experimente alguns dos vencedores abaixo, adaptados da coleção de dar água na boca da Creative Gourmet.

Panquecas de mirtilo e ricota

4 porções

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha com fermento
• Pitada de sal
• 1/3 xícara de açúcar refinado
• 1/2 xícara de leite
• 3 ovos, separados
• 150 gramas de queijo ricota, esfarelado
• 1 xícara de mirtilos (mais um extra para servir)
• Manteiga
• Açúcar de confeiteiro peneirado
• xarope de bordo

Instruções:

1. Peneire a farinha e o sal em uma tigela grande e acrescente o açúcar.
2. Bata o leite, as gemas e a ricota em uma tigela até incorporar bem. Usando uma colher grande de metal, misture a mistura de leite com os ingredientes secos.
3. Em uma tigela separada, bata as claras até formar picos suaves. Usando uma colher grande de metal, dobre 1/3 das claras na massa até incorporar. Misture delicadamente as claras de ovo restantes.
4. Deixe a mistura repousar por 10 minutos e, em seguida, gire os mirtilos.
5. Aqueça um pouco de manteiga em uma panela grande em fogo médio. Coloque a mistura na panela (use cerca de 1/3 xícara da massa por panqueca) e cozinhe por 2-3 minutos de cada lado até uma cor dourada pálida.
6. Para servir, polvilhe as panquecas com açúcar de confeiteiro e regue com xarope de bordo.

Muffins de chocolate com frutas vermelhas

Serve 12 porções

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha simples
• 3 colheres de chá de fermento em pó
• 3/4 xícara de açúcar refinado
• 1 xícara de pedaços de chocolate branco
• 1 xícara de leite
• 2 ovos
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 100 gramas de manteiga derretida, ligeiramente resfriada
• 1 xícara de frutas vermelhas congeladas

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus C e unte uma forma de muffin.
2. Peneire a farinha e o fermento em uma tigela grande. Junte o açúcar e os pedaços de chocolate.
3. Numa tigela grande, bata o leite, os ovos, a baunilha e a manteiga até incorporar bem. Usando uma colher grande de metal, misture os ingredientes secos até incorporar. Agite suavemente as bagas (tome cuidado para não misturar demais).
4. Coloque a mistura na forma de muffin e leve ao forno por 25-30 minutos ou até que esteja cozido quando testado com um espeto. Deixe repousar na forma por 5 minutos antes de desenrolar sobre uma gradinha para esfriar.

Berry e apple crumble

Serve 8 

Ingredientes:

• 3 maçãs granny smith, descascadas, sem núcleo e fatiadas
• 1/4 xícara de água
• 1/4 xícara de açúcar refinado
• 500 gramas de frutas vermelhas congeladas
• 1/2 xícara de farinha simples
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de muesli natural
• 125 gramas de manteiga, resfriada e picada
• Iogurte natural espesso, para servir

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus C e unte um prato fundo.
2. Coloque as maçãs, a água e o açúcar refinado em uma panela média. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, por 10-15 minutos ou até ficar bem macio.
3. Junte as frutas congeladas.
4. Despeje a mistura no prato preparado e alise suavemente a superfície.
5. Para fazer a cobertura crumble, coloque a farinha, o açúcar mascavo e o muesli numa tigela. Esfregue na manteiga até esfarelar grosseiramente e, em seguida, polvilhe uniformemente o crumble sobre a mistura de frutas vermelhas. Asse por 35-40 minutos até que a cobertura esteja dourada. Sirva com iogurte natural espesso.

Salada de Framboesa e Frango

4 porções

Ingredientes:

• 300 gramas de framboesas congeladas
• 60 gramas de folhas de foguete bebê
• 2 pepinos descascados em fitas compridas usando um descascador de vegetais
• 100 gramas de ervilhas, aparadas e desfiadas
• 300 gramas de peito de frango defumado
• 1 colher de sopa de água
• 2 colheres de chá de vinagre balsâmico branco
• 2 colheres de chá de azeite

Instruções:

1. Forre uma bandeja grande com algumas camadas de toalha de papel. Espalhe as framboesas congeladas sobre a toalha de papel em uma única camada. Reserve por 15 minutos ou até descongelar parcialmente.
2. Coloque a rúcula, o pepino, as ervilhas e o frango em uma tigela grande. Misture delicadamente.
3. Coloque 1/2 xícara de framboesas, água, vinagre e óleo em um processador de alimentos pequeno e processe até ficar homogêneo.
4. Adicione as framboesas restantes à salada e misture delicadamente.
5. Coloque a salada em tigelas individuais e regue com o molho de framboesa.

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