Entretenimento de verão: camarão chipotle grelhado e pizza de pimenta assada - SheKnows

Suculento camarão com sabor de fumaça, pimentão doce torrado e queijo de cabra transformam a pizza caseira comum em uma refeição gourmet para o seu verão divertido.

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Camarão chipotle grelhado e pizza assada de pimenta

Pimentas chipotle com molho de adobo estão disponíveis em latas na seção mexicana da maioria dos supermercados. Congele o extra em bandejas de cubos de gelo para que você possa retirá-los facilmente quando precisar para futuras receitas que pedem chipotles em molho de adobo.

Serve 8

Ingredientes:

• 3/4 libra de camarão médio, descascado e limpo
• 1 cebola roxa cortada em fatias finas
• 1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem e mais para escovar
• 2 pimentas chipotle em molho de adobo, picado
• 1 colher de sopa de casca de limão ralada finamente
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta moída na hora
• 1 libra de massa de pizza preparada, em temperatura ambiente
• 1 xícara de pimentão vermelho assado de uma jarra, escorrido, picado
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• 3/4 xícara de queijo de cabra esfarelado
• 2 colheres de sopa de coentro fresco picado

Instruções:

1. Pré-aqueça uma pedra de pizza em uma grelha em fogo médio indireto por 30 a 40 minutos. Polvilhe uma casca de pizza com farinha e reserve.
2. Em uma tigela grande, misture o camarão, a cebola, o azeite, o chipotle, as raspas de limão e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta.
3. Coloque a mistura de camarão e cebola em uma cesta de grelha e grelhe por cinco minutos em fogo direto, virando a cada um ou dois minutos, até que o camarão esteja cozido. Deixou de lado.
4. Abra a massa da pizza em um círculo de 35 cm e coloque-a sobre a casca da pizza. Deslize a massa sobre a pedra pré-aquecida da pizza e feche a tampa da grelha. Cozinhe por 10 minutos ou até dourar levemente.
5. Use a casca da pizza para transferir a crosta da pizza para uma gradinha para esfriar um pouco.
6. Pincele a crosta com azeite e cubra com a mistura de camarão e cebola, pimentão vermelho e queijo de cabra.
7. Use a casca da pizza para deslizar a pizza para a pedra da pizza. Feche a tampa da grelha e cozinhe por 8 a 10 minutos ou até o queijo de cabra derreter e as coberturas dourarem levemente.
8. Transfira a pizza para uma tábua usando a casca da pizza e polvilhe a pizza com o coentro.
9. Fatie e sirva quente.

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