Ah, a doce ironia do verão, a temporada de desnudar a pele comumente precedida por semanas de dietas e exercícios que, quando chega o tempo quente, são frequentemente contrariados com festas grelhadas e gelo gelado creme sobremesas. Como você nem sempre consegue resistir aos hambúrgueres suculentos e à porção extra de salada de batata, temos algumas sobremesas deliciosas com baixo teor de gordura para ajudá-lo a manter o seu corpo de verão.
Coalhada de limão com baixo teor de gordura
Faz 2 xícaras
Embora o limão seja famoso no mojito de verão e na famosa torta de limão, este pequeno cítrico a fruta faz uma coalhada extraordinária para rechear cascas de massa folhada em flocos ou colocar uma colherada sobre a esponja bolo. Limões principais estão na alta temporada de junho a agosto e, se não estiverem disponíveis, podem ser substituídos por limas regulares para a seguinte receita de coalhada. Esta sobremesa cremosa e agradável ao paladar pode ter menos gordura do que a coalhada tradicional, mas não é menos satisfatória.
Ingredientes:
3/4 xícara de suco de limão
3/4 xícara de açúcar granulado
4 ovos
3 colheres de sopa de raspas de limão picadas finamente
Instruções:
1. Passe o suco de limão por uma peneira fina para uma panela média. Junte o açúcar e coloque a panela em fogo médio-baixo. Enquanto a mistura esquenta, mexa sempre, até que o açúcar se dissolva.
2. Bata os ovos em uma tigela grande. Adicione lentamente um pouco de xarope de açúcar enquanto bate os ovos. Gradualmente, adicione o xarope restante, mexendo sempre.
3. Retorne a mistura para a panela e coloque no fogo médio-baixo. Junte as raspas de limão. Cozinhe, mexendo por mais 2 minutos. Retire do fogo.
4. Transfira para um recipiente hermético e deixe esfriar. Guarde na geladeira até a hora de usar.
Nota: Empilhe algumas folhas de massa folhada na bancada, pincele com manteiga entre cada uma. Corte em quadrados de 10 cm e coloque dentro de uma forma de mini muffin. Asse de acordo com as instruções da embalagem ou até ficar crocante e levemente dourado. Recheie com creme de limão e decore com mirtilos e um raminho de hortelã.
Crocante de tomilho de mirtilo com baixo teor de gordura
Serve 8
Adicionar ervas frescas às sobremesas intensifica seus sabores de verão. Mirtilos e tomilho-limão formam uma dupla deliciosa nesta crocante saborosa de frutas vermelhas. As batatas fritas clássicas obtêm a maior parte de sua gordura da manteiga da cobertura. A versão com baixo teor de gordura a seguir corta a manteiga sem tirar a crocância da cobertura doce.
Ingredientes:
4 xícaras de mirtilos frescos
2 colheres de sopa de folhas de tomilho-limão
1/4 colher de sopa de açúcar granulado
1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de suco de limão
3/4 xícara de aveia (não cozida)
1/3 xícara de farinha de trigo integral
1/4 xícara de açúcar mascavo firmemente embalado
1/4 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de manteiga fria, cortada em pequenos pedaços
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 375 graus F.
2. Coloque os mirtilos, o tomilho, o açúcar, o amido de milho e o suco de limão em uma tigela grande, mexendo bem para incorporar. Despeje em uma assadeira quadrada de 20 cm.
3. Em uma tigela pequena, misture a aveia, a farinha, o açúcar mascavo e o sal. Adicione a manteiga e use os dedos para esfregar a manteiga na mistura de aveia até formar uma farinha grossa. Polvilhe a mistura de aveia sobre os mirtilos.
4. Asse por 45 minutos ou até que a cobertura esteja levemente dourada e os mirtilos estejam quentes e borbulhantes. Sirva com um sorvete desnatado ou iogurte grego.
Sundae duplo de chocolate com baixo teor de gordura
Faz 4
Para os amantes de chocolate, este sundae duplo de chocolate com baixo teor de gordura é a sobremesa perfeita para depois do churrasco, especialmente quando apreciado na grama com as crianças ou relaxando na poltrona reclinável do pátio enquanto relaxa para o noite.
Ingredientes:
2 xícaras de sorvete light de chocolate
Molho de chocolate amargo
Framboesas frescas
Coco torrado desfiado
Instruções:
Coloque 1/2 xícara de sorvete em cada uma das 4 tigelas. Regue com 1 a 2 colheres de chá de calda de chocolate. Espalhe algumas framboesas. Polvilhe com 1 a 2 colheres de chá de coco ralado. Sirva imediatamente.
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