A súbita e intensa necessidade de devorar cada guloseima açucarada à vista por volta das 15h00 cada dia não é um mito, é um fato. Esses desejos por donuts não são uma piada - e na verdade são um desejo primordial. Acontece que nosso desejo por doces remonta à Idade da Pedra, caminho antes mesmo de gloriosos anéis esmaltados com granulado serem inventados.
“No nascimento, havia leite materno e, depois disso, mel e frutas, que são excelentes fontes de energia rápida e facilmente metabolizada”. diz o Dr. David Katz, diretor do Centro de Pesquisa de Prevenção da Universidade de Yale em New Haven, Connecticut. “Essa tendência era garantir que os humanos fossem atraídos não apenas pelo leite materno, mas também por maçãs, laranjas, bananas e outros alimentos doces e ricos em vitaminas. Não havia como comer demais esses alimentos naturais em dias passados. Mas no mundo moderno, muitas vezes recebemos muito açúcar. Isso leva à tolerância e os desejos se tornam exagerados. ”
Bem então. Nossos ancestrais realmente nos ferraram com isso. Mas a boa notícia é que podemos obter alguma satisfação ao comer outros tipos de alimentos para ajudar a conter nossos desejos de açúcar - e começar a nos sentir melhor no dia-a-dia.
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O que o excesso de açúcar faz ao seu corpo?
Por um lado, isso envelhece você. De acordo com pesquisa publicada no jornal Célula em 2016muito açúcar vai abaixe seu sistema imunológico resposta, aumentando a inflamação e levando a deficiências de minerais essenciais no corpo e alimentando o crescimento de bactérias ruins em seu intestino.
Consumir muito açúcar também perturba o funcionamento normal do cérebro. UMA Estudo de 2002 conduzido pelo Departamento de Ciências Fisiológicas da Universidade da Califórnia em Los Angeles descobriu que uma dieta rica em açúcares adicionados reduz a produção de fator neurotrófico derivado do cérebro e, sem ele, nosso cérebros não pode formar novas memórias e é mais difícil aprender e reter informações.
Açúcar também pode causar demência e depressão de acordo com um estudo de 2007 do Centro de Inflamação e Metabolismo.
Para completar, o açúcar pode levar à obesidade, o que aumenta o risco de diabetes, de acordo com um Estudo de 2013 publicado em PLOS. Se você se exercita regularmente (e é relativamente jovem), é capaz de queimar o açúcar extra que pode comer. Mas se você é principalmente inativo, a resposta aos altos níveis de açúcar no sangue (ou glicose) é que o corpo libera mais insulina em sua corrente sanguínea.
A insulina (que regula os níveis de glicose no sangue) pega o excesso de açúcar no sangue e tenta encontrar um lugar para armazená-lo. Mas se seus músculos estão cheios, ele coloca o excesso de glicose em suas células de gordura, de acordo com um Estudo do National Institutes of Health em 2010. Com freqüentes picos de insulina vem a resistência à insulina, levando a mais produção de insulina, mais armazenamento de gordura e mais resistência, eventualmente indo para o caminho do possível diabetes.
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Então, se o açúcar é tão ruim para mim, por que eu anseio por ele?
O corpo interpreta a falta de açúcar (e alimentos ricos em carboidratos) como uma deficiência nutricional, criando desejos insaciáveis. No centro de cada barra de chocolate está o grão de cacau. Os grãos de cacau são carregados com magnésio, um nutriente essencial que ajuda a combater o estresse e evitar ataques cardíacos precoces, diz Dra. Bella Altura do Downstate Medical Center de Nova York, no Brooklyn. “O estresse indiretamente faz com que o corpo excrete magnésio, o que causa um desequilíbrio que pode contrair o coração." Os níveis reduzidos de magnésio também foram associados à pressão arterial elevada, de acordo com para um Estudo de 2015 publicado na revista Nutrientes.
Freqüentemente, no centro do dilema dos desejos estão os métodos modernos de processamento de alimentos que removem a maioria dos nutrientes essenciais. Tentar abastecer nossos corpos com alimentos processados quase garante ânsias contínuas de açúcar. Esses desejos geralmente levam a comer demais - e a ganho de peso.
E os nutrientes que nosso corpo foi projetado para buscar em certos alimentos nos fazem ansiar por alimentos cada vez menos nutritivos, criando desejos ainda mais fortes!
Existe uma maneira de domar esse monstro de açúcar?
Lesh Karan, escritor de medicina e saúde forneceu-nos as seguintes dicas fáceis para reduzir ou erradicar desejos:
- Coma plantas cultivadas em solo rico e orgânico - batata-doce, abóbora e milho fresco podem ajudar a satisfazer sua vontade de comer doces.
- Se você for para o chocolate, coma apenas cacau escuro com mais de 70%. Tem menos açúcar e gordura do que uma barra de chocolate normal e pode ser bom para o coração.
- Faça seus próprios lanches doces usando xarope de bordo, mel, estévia e outros adoçantes naturais - e use muito menos desses ingredientes do que a receita pede.
E aqui estão ainda mais dicas para combater esses desejos.
- Combine os alimentos. Experimente juntar uma guloseima doce com uma saudável, como mergulhar frutas fatiadas em molho de caramelo ou comer um punhado de nozes com algumas gotas de chocolate.
- Algumas pessoas acham que comer peru frio funciona, à medida que seus desejos diminuem após vários dias. Outros podem ainda desejar açúcar, mas são capazes de treinar suas papilas gustativas para ficarem satisfeitas com menos.
- Mexa-se! Seus desejos podem ser desencadeados por estresse e ansiedade. Isso é chamado de comer emocional. Dê uma volta no quarteirão para tirar sua mente da comida que você deseja. Há até evidências de que uma caminhada rápida pode ajudá-lo a comer menos doces. Em um estudo publicado na revista Apetite, aqueles que fizeram uma caminhada de 15 minutos tiveram metade da probabilidade de comer chocolate em suas mesas em comparação com os participantes que fizeram um descanso de 15 minutos.
- Escolha qualidade em vez de quantidade. “Se você precisa de uma extravagância de açúcar, escolha um alimento maravilhoso e decadente com açúcar”, diz Susan Moores, um nutricionista e consultor de nutrição registrado. Mas pense pequeno. Por exemplo, escolha uma trufa de chocolate amargo e “saboreie cada mordida - devagar”.
- Faça lanches regularmente. Esperar muito entre as refeições pode configurá-lo para ir atrás de alimentos açucarados e gordurosos que reduzem a fome, mas deixam você vazio a cada três ou cinco horas. Mantenha o açúcar no sangue estável com alimentos ricos em proteínas e fibras, como grãos inteiros e produtos hortifrutigranjeiros, diz Moores. Experimente comer lanches que combinem uma proteína com um grão integral, como queijo com baixo teor de gordura em biscoitos de trigo integral. Lanches saudáveis como este podem realmente afastar os desejos de açúcar e ajudá-lo a cumprir suas resoluções de saúde.
O resultado final
Se você quiser desligar seus desejos de açúcar, você terá que estar disposto a gerenciar seu estresse, mudar seus hábitos alimentares e enriquecer sua dieta com vitaminas, minerais e outros suplementos saudáveis e naturais.
Uma versão deste artigo foi publicada originalmente em dezembro de 2013.
