Receitas do MasterChef da TV: maneiras mais simples de fazer seus favoritos - Página 3 - SheKnows

Frango com curry de batata doce

Dê uma olhada no Madras experiente Frango Curry com batata doce e arroz que apareceu em um teste de pressão no Junior Mestre cozinheiro com um pouco de molho de peixe com esta versão da seção Australian Food de About.com.

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Ingredientes

• 5 coxas de frango desossadas e sem pele
• 2 colheres de sopa de canola ou óleo vegetal
• 1 cebola branca média, cortada em quartos
• 3 dentes de alho esmagados
• 1 caule de capim-limão, apenas parte branca, em fatias finas
• 1 colher de chá de açafrão moído
• 1 colher de chá de curry em pó
• 1/2 colher de chá de pimenta em pó
• 1 batata-doce média [kumara], cortada em cubos de 2 cm
• 1 lata de leite de coco
• Copo de 120ml de agua
• 2 colheres de sopa de molho de peixe tailandês
• 1/2 colher de chá de açúcar
• Um punhado de coentro fresco, bem picado
• 240ml de arroz basmati

Instruções

1. Corte as coxas de frango em tiras ou pedaços.
2. Coloque o arroz junto com xícaras de 120ml de água em uma panela média. Deixe ferver em fogo alto, cubra e abaixe o fogo. Cozinhe o arroz por 10-12 minutos ou até ficar cremoso. Retire do fogo e reserve.
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3. Aqueça o óleo em uma wok em fogo médio-alto e doure o frango parcialmente por cerca de 1-2 minutos. Transfira o frango para um prato e reserve.
4. Adicione a cebola à wok e frite por cerca de 2 minutos ou até ficar translúcida. Adicione um pouco mais de óleo se a wok ficar seca. Adicione o alho e frite por 30 segundos. Adicione o capim-limão e frite por mais 30 segundos.
5. Agora adicione o açafrão, curry em pó e pimenta em pó e frite por 1 minuto. Adicione a batata-doce (kumara) e o açúcar. Mexa bem. Adicione o leite de coco, a água, o molho de peixe e o coentro. Mexa bem para combinar e leve para ferver.
6. Quando o curry estiver fervendo, adicione o frango e, em seguida, abaixe o fogo e tampe. Cozinhe suavemente por 20 minutos.
7. Sirva o curry em uma cama de arroz e decore com coentro.

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