Quando você adora cozinhar, você lidou com o serviço de bufê e anseia por horários flexíveis, qual é o próximo passo? Para Kerry Hubbard, 43, de Pleasant Ridge, Michigan, é transporte de alimentos. A tendência que está se espalhando por todo o país dá a Kerry a oportunidade de fazer o que ela ama e passar mais tempo com seus dois filhos, Jimmy, 10, e Jack, 9.
por Kerry Hubbard
como disse a Julie Weingarden Dubin
Nunca me imaginei como um motorista de caminhão, mas adoro isso e não há como voltar atrás. Em julho de 2011, decidi combinar minha criatividade com meu amor por cozinhar e comecei um negócio de food truck móvel, o Taco Mama.
Tenho experiência em catering e achei que seria uma ótima maneira de continuar fazendo o que amo - cozinhar - mas com a flexibilidade de fazer meu próprio horário. Eu faço toda a comida, agendamento de eventos e condução de caminhões.
Food truckin '
Há uma grande tendência de alimentos para celular acontecendo na área de Detroit no momento. Eu sabia que queria entrar no negócio, mas fiquei um pouco intimidado. Finalmente pensei: “Se eu não fizer isso, outra pessoa fará!”
Comprei a minha camioneta e tive a sorte de encontrar uma já configurada com tudo o que precisava, embora a manutenção esteja em curso. A parte mais desafiadora de lançar o negócio foi obter todas as autorizações e licenças para começar. Foi preciso muita persistência e ainda apresenta seus desafios em algumas cidades.
A comida é preparada na hora - rápido. Eu tentei diversificar e ser diferente de alguns dos outros caminhões de taco, colocando algumas coisas diferentes no meu menu. Isso inclui minha linha “Twisted Tacos”. O taco “Rueben”, os tacos “Jerk Chicken” e “Philly Cheesesteak” são alguns dos favoritos dos clientes.
Primeiro a família
Ser mãe é meu trabalho nº 1 e sempre virá em primeiro lugar na minha vida. Mas meus meninos estão orgulhosos por eu ter criado Taco Mama e acredito que o que eles estão aprendendo com toda essa experiência é inestimável. Eles vêem que o trabalho árduo compensa e você realmente pode fazer o que quiser.
Ei, mamãe: Você conhece uma mãe com uma ótima história? Estamos procurando por histórias de mamãe. Envie um e-mail para [email protected] com suas sugestões.
Meu marido, Matt, um executivo de marketing, adora todo o hype em torno da cena do food truck e gosta de ajudar no caminhão quando tem tempo livre.
A maternidade me mudou de muitas maneiras. Estou constantemente aprendendo com meus filhos e suas necessidades estão em primeiro lugar. Às vezes, me pego tentando encontrar babá e atividades para mantê-los ocupados enquanto estou trabalhando e me preocupo por não estar dando meu tempo a eles. Mas eles sempre me garantem que eles acham que o que estou fazendo é legal e eles estão completamente bem.
Eu adoro quando levo meu trabalho para a escola dos meus filhos. Os alunos realizaram recentemente uma arrecadação de fundos e a turma que arrecadou mais dinheiro ganhou um almoço da Taco Mama. Sou grato por poder retribuir à comunidade e ver meus filhos tão animados quando meu caminhão chega à escola. Meus meninos adoram ajudar onde podem. Eles veem quanto tempo é gasto no negócio e estão aprendendo o que significa trabalhar duro em algo pelo qual você é apaixonado. Taco Mama tem sido uma grande aventura até agora e estou muito animado para ver aonde o futuro nos levará!
Mãe Sabedoria
Mantenha a cabeça erguida e saiba que as coisas vão melhorar. Todos nós somos capazes de mudar, mas devemos escolher fazer uma mudança.
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