A bruschetta é um dos pratos italianos mais populares que existe, e não é difícil perceber porquê. Feito com pão estaladiço, azeite e vegetais e ervas salteados, este prato crocante, mas suculento, está repleto de sabor. Esta receita pega sua bruschetta normal e dá-lhe ainda mais crocante e sabor ao fritá-la em vez de assá-la!
Se você está procurando uma refeição vegetariana fácil, você a encontrou nesta versão de um favorito italiano. Você também pode cobrir isso com qualquer um de seus vegetais favoritos e mussarela fresca para um final de queijo. Esta é a refeição leve perfeita para as noites de verão, quando você quer algo simples. Sirva com frutas frescas ou uma salada verde.
Bruschetta frita
Rende 8 peças
Ingredientes:
- 8 pedaços de pão italiano
- 1 tomate, picadinho
- 1 cebola grande, picada
- 1 dente de alho picado
- 2 folhas de manjericão picadas
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 colher de sopa de pimenta vermelha esmagada
- Traços liberais de sal e pimenta
- 1 xícara de cogumelos baby bella, finamente picados
- Mussarela fresca para enfeitar
Instruções:
- Aqueça uma colher de sopa de óleo em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione a cebola, o alho e os cogumelos e cozinhe por cerca de dois a três minutos. Adicione os tomates e cozinhe até ficarem macios, mais cerca de três minutos. Adicione especiarias, sal, pimenta e manjericão e retire do fogo. Mexa até ficar bem misturado e macio.
- Na mesma panela, aqueça a segunda colher de sopa de óleo em fogo médio. Adicione o pão e cozinhe até dourar de cada lado, cerca de três minutos. Retire do fogo. Repita até que todo o pão esteja torrado.
- Adicione a cobertura ao pão. Rale a mussarela fresca sobre a cobertura vegetal e decore com manjericão extra.
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