O Dia de Ação de Graças está quase chegando e, se você for o anfitrião, agora é um bom momento para começar a se preparar. Pode ser uma tarefa difícil fazer uma refeição tão grande, especialmente se você estiver fazendo o trabalho sozinho. Tipo, se eu não consigo planejar meus almoços durante a semana de forma consistente, como vou controlar o peru, os acompanhamentos, a torta e a bebida para cinco pessoas?
O segredo está em um planejamento cuidadoso. Não salve tudo até o último minuto, ou você ficará, bem, ferrado. Em vez disso, siga este guia para garantir que sua refeição do Dia de Ação de Graças seja perfeita.
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Um mês antes
Escolha um menu. Descubra como você quer cozinhar seu peru; diminua de cinco a três acompanhamentos; e pergunte a si mesmo se você pode escolher entre torta de maçã, abóbora e noz-pecã, ou se é uma prioridade ter todas as três.
Selecione e convide seus convidados. Ter uma grande festa em família ou um simples ato de amigos? Agora é a hora de decidir e avisar as pessoas com antecedência. Depois de saber quantas pessoas estão comparecendo, você pode descobrir de quanta comida você realmente precisa.
Algumas semanas antes
Faça uma lista de compras. Depois de decidir sobre um menu e selecionar as receitas que deseja usar, faça um inventário de seus armários e da geladeira e anote quais ingredientes você precisará comprar para a refeição de Ação de Graças.
Recomendamos qualquer um dos seguintes aplicativos para gerenciar um menu com compras de supermercado:
- Wunderlist
- Páprica
- GroceryZen
Como você sabe quanta comida você precisa? Use nosso prático guia de jantar de feriado para descobrir quanta comida planejar com base em quantos convidados você está esperando.
Faça um balanço da sua cozinha. Certifique-se de ter o seguinte equipamento:
- Assadeira grande o suficiente para o seu peru
- Cremalheira antiaderente
- Panelas e frigideiras para cada prato que você planeja servir
- Termômetro de carne (sim, os pop-up que vêm com seu pássaro são basicamente inúteis)
- Pelo menos dois porta-panelas, de preferência de silicone
- Um conjunto de tigelas de aninhamento ou pelo menos uma tigela grande e outra média
- Um conjunto de medidores de xícara
- Um conjunto de colheres de medida
- Um prato mais um utensílio para cada item do menu que você está servindo
- Molheira ou outro recipiente para despejar molho (até mesmo um copo medidor de líquido Pyrex serve)
- Uma grande faca de chef
- Uma grande tábua de corte, de preferência com uma trincheira
- Uma configuração de lugar para cada hóspede e mais dois no caso de convidados de última hora
- Guardanapos de papel ou tecido para todos
- É bom ter: prato grande para o peru, mas em apuros, você pode colocar no prato na cozinha ou servir peru fatiado em uma tábua de cortar, os sucos drenados em uma pia primeiro
- Também é bom ter: conjunto de escultura com faca e garfo, mas, honestamente, você pode usar apenas a faca de chef e um garfo de mesa
Se você está perdendo alguma coisa, pode pegar agora, antes que as coisas fiquem muito loucas. Ou você pode pegá-lo emprestado de amigos ou familiares.
Planeje sua mesa / decoração. Quer você esteja indo para o country chique ou minimalista e moderno, agora é a hora de fazer seu Pinterest-ing e decidir como deseja decorar.
Compre bebida. Contanto que você deixe o vinho e a cerveja em um lugar fresco e escuro, você pode comprá-los, junto com qualquer bebida destilada, algumas semanas antes do Dia de Ação de Graças. É mais uma coisa para acabar com sua lista de tarefas.
Peça seu peru. Esteja você comprando seu pássaro no supermercado ou de um produtor especializado, agora é a hora de reservar o seu pássaro. Quão grande é um pássaro? Aqui está a fórmula:
- Apenas jantar: 1 libra por pessoa (acrescente dois convidados para o caso)
- Jantar mais sobras: 1-1 / 2 libras por hóspede (novamente, adicionando dois convidados)
A semana anterior
Abra espaço nos armários, geladeira e freezer. Você vai armazenar toneladas de comida na próxima semana e quer torná-lo o mais fácil possível para você.
Compre mantimentos não perecíveis. Temperos, batatas, cebolas, alho, abóbora enlatada, nozes, etc. - todos eles podem ser adquiridos com até uma semana de antecedência. Você também pode comprar itens como toalhas de papel, sabão em pó e quaisquer outros itens não alimentares que você acha que pode precisar.
Defina um cronograma de cozimento. Decida o que cozinhar e quando. Inclua coisas que você pode cozinhar com antecedência, bem como uma divisão do que vai estar no forno ou no fogão e quando será o dia.
Alguns de nós não hesitam em criar uma planilha para esse planejamento. Veja como você pode definir isso.
- Coluna 1: Prato
- Coluna 2: Tempo de preparação
- Coluna 3: Quantidade de tempo de cozimento
- Coluna 4: antecipação, sim ou não?
- Coluna 5: Meios de cozinhar (fogão, forno, panela elétrica, panela de pressão, etc.)
- Coluna 6: intervalo de tempo para preparar e cozinhar (certifique-se de não ter muitas coisas no fogão ou no forno ao mesmo tempo)
Lembre-se de que o peru precisará descansar cerca de 30 minutos antes de servir.
Comece a cozinhar. Você pode começar a cozinhar algumas coisas agora. O molho de cranberry dura até duas semanas, então você pode fazer agora e guardar na geladeira. Você pode fazer caldo caseiro para usar em seu molho e congelá-lo até o dia anterior ao Dia de Ação de Graças. Você pode até fazer e congelar uma torta de maçã inteira.
Compre ou faça quaisquer itens de decoração que você ainda não tenha. Além de flores ou outra folhagem viva que você está usando, você pode terminar sua decoração agora.
Mais:21 receitas de fogão lento para o jantar de Ação de Graças mais fácil de todos
Alguns dias antes
Descongele seu peru. Demora cerca de cinco horas de tempo de descongelação Por libra de peru, e geralmente cerca de três dias resolve.
Compre vegetais e alimentos perecíveis. Guarde-os na geladeira até que você esteja pronto para começar a cozinhar.
Faça massa de torta. Forme discos grossos, embrulhe em plástico e leve à geladeira até fazer as tortas.
O dia anterior
Pique e prepare seus vegetais. Guarde-os em recipientes herméticos na geladeira. Você também pode tostar pão para recheio ou deixá-lo fora durante a noite para que fique velho.
Assar tortas. Guarde as tortas de frutas e nozes em temperatura ambiente e as tortas de creme na geladeira.
Faça acompanhamentos. A maioria dos acompanhamentos são reaquecidos facilmente. Você pode fazer seu recheio, purê de batata, caçarola de feijão verde, pãezinhos e muitos outros pratos do dia antes do Dia de Ação de Graças, reaquecê-los no dia seguinte enquanto o peru está descansando depois que você o tirou do forno.
Arrume a mesa. Pôr a mesa na véspera do Dia de Ação de Graças pode parecer meio estranho, mas, acredite, você vai economizar muito tempo e aborrecimentos desnecessários no dia de.
Refrigere vinho branco, bebidas e cerveja. Basta colocá-los na geladeira.
O dia de
Asse seu peru. Planeje isso levando três ou quatro horas para um pássaro de 10 a 12 libras.
Faça molho. Depois que o peru sair do forno, use os pingos da frigideira e o caldo caseiro para fazer o molho. Você deve ter bastante tempo porque o peru estará descansando.
Termine seus lados. Esteja você reaquecendo acompanhamentos que fez ontem ou no dia de ontem, agora é a hora de terminar seus acompanhamentos.
Aproveitar! Viu o que aconteceu lá, graças a todo o seu planejamento? No dia de Ação de Graças, você terá bastante tempo para se concentrar nas coisas que mais importam - amigos, família e, claro, o peru.
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