Um estudo recente da Universidade da Carolina do Sul, publicado na revista Nutrition, relatou 50 adultos com sobrepeso ou obesos. Ao longo de um período de seis meses, os indivíduos seguiram uma das cinco dietas: vegano, vegetariano, pesco-vegetariano, semivegetariano e onívoro.
Os pesquisadores descobriram que o os veganos perderam cerca de 4,3 por cento a mais de peso do que outros dieters - cerca de 16,5 libras em média. Se você não consegue imaginar a ideia de desistir de carnes, aves, ovos ou laticínios como os que fazem dieta vegana, você não está sozinho. Este guia fácil para ajudá-lo a aproveitar as vantagens de saúde vegana sem pular o seu café com leite diário ou aquele bife ocasional.
Sharon Palmer, R.D.N., autor de Plant-Powered for Life, diz que as dietas vegetarianas também trazem benefícios. “Se você faz uma dieta baseada em vegetais, está enchendo sua dieta com fibras, vitaminas, minerais e fitoquímicos protetores da saúde encontrados apenas em alimentos vegetais”, diz Palmer. “É por isso que essas dietas são tão protetoras para a saúde.”
Lisa McComsey, co-autor de Folha de referências veganas, admite que nem sempre segue o veganismo de forma militante, mas principalmente permanece no vagão.
“Apoio qualquer pessoa que queira comer melhor, incorporando mais alimentos vegetais em sua dieta”, diz ela. “Eu conheci muitas pessoas que querem comer de forma mais saudável, mas elas não têm nenhum desejo de se tornarem veganas. Eles ficam aliviados ao saber que têm "permissão" para incorporar o veganismo de uma forma que seja confortável para eles: seja comer vegano um dia por semana ou uma refeição por mês ou talvez desistir de uma coisa de cada vez, como carne vermelha, queijo ou leite."
Veja como ter uma dieta não vegana que não agride as plantas:
1. Gerenciar sua carne
Palmer diz para começar a usar um modelo flexitarista, o que pode significar adotar o Meatless Mondays. Assim que um dia baseado em plantas for bem, talvez você possa adicionar outro.
“Coma mais refeições sem carne durante a semana”, diz Palmer. “Corte (ou corte) a carne vermelha. Tente escolher frutos do mar com mais frequência, em vez de carne vermelha. ”
Palmer também recomenda tomar um café da manhã sem carne, o que ela diz ser fácil por causa de tantas alternativas à base de plantas, como panquecas de grãos inteiros. Smoothies também podem ser uma fonte de proteína à base de plantas com leite de soja ou amêndoa - em seguida, adicione frutas ou vegetais, ou ambos.
2. Explore alternativas de carne
Você pode lucrar com alguns benefícios veganos para a saúde mudando para proteínas baseadas em plantas. Tente basear uma refeição por dia em leguminosas como feijão, lentilha ou ervilha - faça com que sejam o principal componente proteico em vez da carne. O feijão é um ótimo complemento para ensopados, sopas, pimenta, saladas ou caçarolas.
3. Trapacear um pouco com ovos e laticínios
Você pode adotar uma dieta ovo-lacto-vegetariana, que dispensa carne, mas ainda inclui ovos e leite. Outras grandes fontes de proteínas incluem nozes e sementes.
4. Desfrute de carboidratos saudáveis
Outra vantagem para o veganismo além de um corpo esbelto - carboidratos. Ou seja, você ainda pode comê-los, desde que sejam grãos inteiros. Quinoa, trigo e cevada são algumas boas variedades, diz Palmer. Talvez você goste de carne com uma refeição, mas em vez de arroz branco ou macarrão, substitua um pouco de quinua para um benefício adicional à saúde. Refeição semi-vegana - confira!
5. Experiência com substituições
McComsey diz que é vital aprender os equivalentes veganos para alimentos regulares e, em seguida, adotá-los em sua dieta. Por exemplo, em vez de creme de leite pesado para fettuccine alfredo, use creme de caju. Isso envolve colocar partes iguais de castanha de caju e purê de água no liquidificador. Outra ideia: substitua os ovos de uma receita por 1 colher de sopa de linhaça moída e 3 colheres de água. Cupcakes sem ovo, alguém?
“Essas são pequenas coisas que você pode fazer para se tornar mais baseado em plantas”, diz Palmer.
6. Torne-o seu
McComsey diz que frutas, vegetais, nozes e grãos são alimentos básicos veganos que são embalados com nutrientes e proteínas - e ao contrário dos produtos de origem animal, eles não contêm colesterol.
“Isso é o que torna o veganismo uma escolha saudável”, diz McComsey. “Mas como qualquer dieta, você tem que comer uma variedade de alimentos bem arredondados e não subsistir com batatas fritas e refrigerantes... ambos veganos.”
“Comer vegano - ou mesmo parcialmente vegano - é mais satisfatório do que você poderia imaginar”, acrescenta McComsey. “Experimente de uma forma que funcione para você e sua família.”
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