Jantar de hoje à noite: receita de ensopado de cranberry - SheKnows

Costelas são geralmente cozidas em caldos e molhos com toneladas de vegetais. Mas adicionar cranberries, chocolate e rum torna esta proteína doce em vez de saborosa.

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Costelas curtas são uma das minhas coisas favoritas de fazer. Não importa se está na panela elétrica ou uma panela no fogão; quando o jantar acaba, recebo uma carne tenra que enche minha boca de alegria. Normalmente, quando como costelas curtas, elas são cobertas por um molho delicioso de caldo de frango ou bovino e especiarias. Eu nunca pensei em cozinhá-los com frutas e chocolate... bem, isso é estritamente reservado para sobremesa. Mas Sunset Magazinedecidiram adicionar aqueles sabores de torta doce às suas costelas e estou tão feliz que eles fizeram. Os sabores eram doces sem ser como uma sobremesa e o ponche extra dos cranberries juntamente com o rum fizeram um ensopado diferente de tudo que eu já tinha provado. Talvez seja hora de experimentar o cacau em pó em mais do que apenas minhas receitas de brownie e chocolate quente.

Cranberry e guisado de costela

Serve 8

Ingredientes:

• 6 libras de costela de boi com osso
• Sal e pimenta a gosto
• 2/3 xícara de farinha, dividida
• 3 colheres de sopa de azeite
• 3 inhames grandes, descascados e picados
• 1 cebola grande, picada
• 4 dentes de alho picados
• 1 chocolate amargo quadrado
• 5 xícaras de caldo de carne
• 1/2 xícara de rum escuro
• 1 colher de sopa de raspas de laranja
• 1-1 / 2 xícaras de cranberries

instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 450 graus F. Cubra uma assadeira com papel alumínio e reserve.
2. Coloque cerca de uma colher de sopa de sal e pimenta e 1/3 xícara de farinha em um saco que pode ser fechado. Seque as costelas curtas em uma toalha de papel. Coloque as costelas no saco, sele e agite até que as costelas fiquem cobertas com a mistura de farinha salgada.
3. Aqueça uma colher de sopa de azeite em uma panela grande que possa ir ao forno em fogo médio-alto. Adicione as costelas aos poucos, doure todo e reserve.
4. Coloque o inhame picado na assadeira. Regue com uma colher de azeite e leve ao forno por 20-30 minutos ou até caramelizar. Retire do forno, reserve e reduza a temperatura do forno para 300 graus F.
5. Cozinhe a cebola e o alho em fogo médio-alto na panela de forno até ficarem macios, cerca de cinco minutos. Junte a farinha restante e cozinhe até dourar. Junte o chocolate, o caldo, o rum e as raspas e leve para ferver. Retorne as costelas à panela, tampe e leve ao forno por duas horas.
6. Retire a panela do forno. Adicione os cranberries e o inhame assado, tampe e leve ao forno por mais 30 minutos ou até que a carne se solte do osso. Sirva imediatamente.

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