"Eu... sinto muito", disse a enfermeira ao telefone, o que me levou a iniciar o processo de luto.
Essas palavras pontuaram os resultados dos meus testes: síndrome do intestino irritável acompanhada de má absorção de frutose. A frutose, o açúcar simples encontrado em quase tudo que comemos, foi o provável culpado por trás da intensidade crescente de meus problemas - diarréia e náusea todos os dias, rápida perda de peso e uma sensação crescente de desespero enquanto meu corpo rejeitado Comida depois da comida. A resposta? Desista de qualquer coisa que contenha quantidades significativas de frutose ou continue a se sentir miserável.
Foi uma sentença de morte alimentar, especialmente para um amante de chocólatras e sobremesas como eu. “Sem laticínios, sem álcool de qualquer tipo, sem mel, sem álcoois de açúcar como na goma, sem cebola ou alho, mesmo em pó. Você provavelmente deve evitar produtos com glúten, a sério limite o seu açúcar... ” As instruções da enfermeira continuaram.
Isso não pode ser sério, Eu pensei. Mas era. A verdade era que estava ficando muito, muito sério.
A comida estava destruindo lentamente meu sustento. Um ano antes, fui diagnosticado com fibromialgia, uma doença crônica incurável em que meus nervos interpretam erroneamente as sensações corporais normais como sinais de dor. A síndrome do intestino irritável foi uma extensão disso, pois meu estômago não estava imune ao problema. Lidei com a agudeza estonteante de dores agudas a cada dia, angustiantes em todos os sentidos da palavra. Fiquei amarrado à minha casa, a poucos metros do meu banheiro. Ir ao supermercado foi uma grande conquista, porque raramente acontecia. Eu estava com medo de comer, temendo uma nova onda de dor. Eu estava perdendo peso muito rapidamente. Meu médico finalmente me enviou para mais testes, pensando que algo além do IBS poderia estar em jogo. A má absorção de frutose - um crescimento excessivo de bactérias no intestino delgado quando o intestino digere o açúcar - era uma nova peça do quebra-cabeça.
É um corte profundo. Eu perdi a maior parte do meu sustento. Agora, eu estava prestes a perder a alegria de uma tigela gigante de sorvete e uma fatia de bolo de veludo vermelho também?
Minha nutricionista me garantiu que era de curto prazo. Eu precisava começar uma dieta de eliminação, reduzindo minha alimentação aos ossos. Quando meu sistema se regulou, nós lentamente reincorporamos os alimentos, um por um, para descobrir quais meu corpo poderia realmente tolerar - mas meu corpo não tolerava a maioria dos alimentos seguros. Mais exames de sangue, uma colonoscopia e uma ressonância magnética descartaram questões perigosas como câncer ou doenças auto-imunes. Quando os médicos disseram que não havia solução fácil, decidi que a única pessoa que poderia tirar minha vida era eu.
Em primeiro lugar, tive que parar de perder peso, aprendendo a comer independentemente de como a comida me fazia sentir. Durante um período de muitos meses, eu tentei - e falhei frequentemente - descobrir quais alimentos não me deixariam doente, compilando uma lista dos poucos que meu corpo poderia realmente digerir. Elaborei uma dieta específica para mim, criada pela pessoa que melhor poderia rastrear meus gatilhos. Meu cardápio era simples: café com leite de soja ao acordar, aveia no café da manhã, arroz no almoço, omelete de clara de ovo com batata no jantar, cheerios antes de dormir. E frutas e vegetais toleráveis - como banana, abacate e pepino - foram adicionados à mistura junto com um multivitamínico para compensar as perdas de nutrientes pela falta de variedade. Comi esses alimentos todos os dias durante meses.
Não foi um processo perfeito e às vezes eu ainda ficava doente - a fibromialgia é engraçada assim. Mas, com o tempo, melhorei muito. Lentamente, a dor no meu estômago começou a diminuir. Comecei a sair mais de casa. Comecei a sair com os amigos novamente, fazer compras e dirigir para a cidade. Comecei a me sentir livre da pressão que a comida tinha sobre mim.
No começo foi difícil ver amigos e familiares comerem as coisas que eu amava. Meu bom amigo é um chef pasteleiro. Suas misturas decadentes podiam ocasionalmente causar um puxão de desejo. Caminhar ao lado da padaria na mercearia despertou velhas lembranças de rolos de canela e donuts com cobertura rosada e polvilhada. Mas na maioria dos dias estava tudo bem, porque eu estava bem. Meu corpo não ansiava por alimentos como antes, porque adotei uma nova mentalidade: comida é meu combustível, não minha vida.
Muitas pessoas têm dificuldade para comer, e não apenas aquelas com doenças crônicas. Atribuímos tanta emoção à comida. Nossas vidas estão interligadas a ele. Semana de trabalho difícil? Essa fatia da torta é bem merecida. Amigos que vêm de fora da cidade? Saia para jantar - coma um pouco de massa demais no restaurante italiano. Comemos alimentos reconfortantes para nos sentirmos melhor, guloseimas doces para nos recompensar e indulgências carregadas de calorias, temperadas com molho de queijo para comemorar - e pode ser perigoso pensar, contribuindo para condições fatais como doenças cardíacas e diabetes e o rápido aumento de obesidade.
Embora meu problema fosse diferente do da maioria das pessoas que lutam contra a comida em suas vidas, ele colocou a maneira como nos relacionamos com a comida em perspectiva. Se você luta, eventualmente se depara com uma escolha: comida ou qualidade de vida e longevidade. Eu escolhi a vida.
Qualquer um pode fazer o mesmo. “Diminuir a variedade de alimentos pode realmente ajudar na perda de peso”, diz a médica nutricionista Melina. Jampolis, M.D. “Comer os mesmos alimentos também pode ajudá-lo a se sentir bem, pois você controlará melhor o açúcar no sangue e a fome durante todo o tempo o dia. Este método pode ajudar com o vício em alimentos, eliminando alimentos desencadeadores, que geralmente são ricos em açúcar ou gordura, ou ambos. Você está tirando um pouco do pensamento e da emoção de comer. "
Eliminei a emoção da minha dieta. Não houve suposições envolvidas, nenhum planejamento de minha próxima refeição ou pensar no futuro para a sobremesa. Eu sabia o que estava comendo todos os dias em cada refeição, o que me permitiu viver o momento. Comida não era mais minha vida. Foi o combustível para meu corpo funcionar em seu pico - e a ciência está começando a apoiar essa mentalidade. Em um estudo de 2012 publicado em The American Journal of Clinical Nutrition, pesquisadores da Universidade de Buffalo descobriram que comer os mesmos alimentos pode fazer com que fiquemos menos interessados em nossas refeições, o que acaba reduzindo o consumo de calorias. Ele desfaz os laços que nos prendem à comida.
Canalizei minha emoção em coisas que realmente têm significado e impacto: brincar com meu sobrinho de 4 anos, ir a um jogo de hóquei com meus amigos em uma sexta-feira à noite ou trabalhar nas memórias que tenho desejado Finalizar. Ao fazer isso, pude começar a viver novamente. Voltei a mim mesmo - antes mesmo de ficar “oficialmente” melhor, capaz de comer uma grande variedade de alimentos novamente com os medicamentos corretos. Embora eu possa comer qualquer coisa, como menos doces e indulgências, porque não preciso deles. Sei que grãos inteiros, vegetais e frutas vão me abastecer melhor. E eu adoraria que essa mensagem ressoasse com qualquer pessoa que já teve problemas com comida.
Meu pai é uma dessas pessoas. Ele lutou contra a comida por anos e agora está lutando contra o diabetes tipo 2 também. Meus problemas alimentares eram semelhantes aos dele, não porque fossem iguais, mas porque a solução poderia ser. “Talvez você tenha a ideia certa”, disse meu pai um dia, quando eu ainda estava doente. “Talvez seja essa a chave: ver a comida como combustível e é isso.”
Combustível. Talvez sem emoção, mas com energia espiritual, combustível.
Saiba isto: quanto mais você se distanciar dele emocionalmente, mais fácil se tornará perceber sua função básica em relação à moda ostensiva e menos você a desejará. Em breve, você simplesmente desejará a vida.
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