Eu poderia passar horas contando todas as razões pelas quais eu amo Ina Garten mas um deles é definitivamente sua apreciação do bem sal. Como Ina, me considero um entusiasta do sal e acredito firmemente que é o ingrediente mais importante em qualquer receita. Então, eu fiquei completamente nervoso quando Ina Garten deu ao New York Times um tour por sua cozinha e despensa e divulgou os três tipos de sal ela sempre mantém em estoque.
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Primeiro, é Sal Kosher de Cristal de Diamante que Ina usa com mais frequência em suas receitas. “É diferente de outros sais Kosher, alguns deles são muito mais salgados”, explica Garten.
Diamond Kosher Salt
Em seguida, Garten adora isso Flor de sal francesa pela Nature Sauvage.
Fleur de Sel
Garten usa isso como sal final e diz que tem um sabor “levemente salgado”.
Por último, (e meu favorito) Garten usa Flocos de sal marinho de Maldon para finalizar pratos que podem usar um bom e crocante pedaço de sal por cima.
Maldon Sea Salt Flakes
"Quando estou fazendo uma crosta de pastelaria, como uma torta de frango ou algo assim, vou pincelar com ovo e só polvilhe com sal e pimenta e aquele sal em flocos fica lindo e aquele sabor crocante é ótimo, ” Garten diz. Isso também é ótimo para polvilhar em caramelos ou até mesmo em biscoitos de chocolate.
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