Se aquela garrafa de vinagre balsâmico está em sua prateleira esperando para ser usada na próxima vez que você fizer uma salada, provavelmente está ficando meio solitária. Boas notícias, esta receita tirará a garrafa do esconderijo e abrirá suas papilas gustativas para um novo mundo de vinagre balsâmico.
O vinagre balsâmico não serve mais apenas para temperar saladas. Com tantos tipos diferentes de balsâmico disponíveis hoje em dia, agora está sendo usado para fazer sorvetes, sorvetes e até mesmo como misturadores para coquetéis. Também está sendo usado para fazer esmaltes para peixes, frango e carne bovina. Esmaltes balsâmicos, como este da Bom apetite® Revista, dê um sabor doce e ácido a uma proteína salgada.
Salmão Balsâmico
Ingredientes
- 1/2 xícara de vinagre balsâmico
- 1/2 xícara de vinho branco seco, como chardonnay
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 2 colheres de açúcar mascavo
- 4 filetes de salmão
instruções
- Combine os primeiros 4 ingredientes em uma panela de 2 quartos; ferva até reduzir para 1/3 de xícara.
- Prepare seu churrasco ou assadeira em fogo médio-alto. Grelhe o salmão, com a carne virada para baixo, até ficar opaco no centro, cerca de 5 minutos de cada lado.
- Transfira o salmão para uma travessa; regue o salmão com o molho e sirva com um pilaf de arroz ou com o seu vegetal preferido.
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