Quente, salgado, crocante batatas fritas são as únicas coisas sem as quais não posso viver. Embora eu ame-os crocantes e simples ou talvez com um ketchup realmente bom, eu também não pensaria duas vezes antes de mergulhar de cabeça em um enorme prato de batatas cobertas de queijo.
Muitas vezes, meu marido e eu frequentamos bares de esportes nos domingos de futebol e pedimos batatas fritas com queijo e cervejas (não é saudável, mas delicioso!), e é aí que a vozinha dentro da minha cabeça começa a me dizer que preciso criar um prato que combine cerveja e batata frita com queijo. Ta-da! Leva um pouco de tempo para fazer as batatas fritas caseiras, então se você não quer incomodar, existem ótimas marcas de congelados que você pode substituir. O molho é muito rico, muito bom e perfeito para compartilhar com seu homem (ou não!) Durante os jogos.
Receita de batata frita com queijo e cerveja carregada
Batatas fritas caseiras são cobertas por um molho cremoso de queijo de cerveja e cobertas com tomates, cebolas, azeitonas e coentro fresco. Para um impulso extra, adicione alguns traços de seu molho picante favorito.
4 porções
Tempo de preparação: 45 minutos | Tempo de cozimento: 20 minutos | Tempo total: 1 hora 5 minutos
Ingredientes:
- 1 litro de óleo de canola
- 4 batatas grandes russet
- Sal marinho, para temperar
- 1 xícara de queijo de cerveja (ver receita abaixo)
- 2 tomates de tamanho médio, cortados em cubos
- 1 cebola roxa pequena, cortada em cubos
- 2 cebolas verdes, cortadas em fatias finas
- 1/2 xícara de azeitonas pretas fatiadas
- Salsa fresca picada ou coentro, para enfeitar (opcional)
- Molho picante (opcional)
Instruções:
- Descasque as batatas e corte-as em batatas fritas ou em fatias.
- Coloque as batatas em uma tigela grande com água fria e deixe de molho por 30 minutos. Escorra as batatas e seque-as com toalhas de papel.
- Em uma panela grande e funda, adicione o óleo de canola e aqueça em fogo médio-alto até que o óleo atinja cerca de 275 graus F.
- Despeje lotes de batatas no óleo e frite por cerca de 6 a 7 minutos ou até que as batatas fritas adquiram uma cor marrom-dourada. Usando uma escumadeira, transfira as batatas fritas para uma assadeira forrada com papel toalha para escorrer. Repita com as batatas restantes.
- Para montar o prato, coloque as batatas fritas preparadas em uma travessa grande.
- Espalhe generosamente o molho de queijo de cerveja quente por cima e cubra com tomates em cubos, cebolas vermelhas e verdes, azeitonas pretas e salsa ou coentro (e alguns pedaços de molho picante, se desejar).
- Melhor servido quente.
Receita de molho de queijo e cerveja caseira
Coloque este molho de queijo espesso, super rico e cremoso com infusão de cerveja em cima de batatas fritas caseiras.
Rende 2 xícaras
Tempo de preparação: 10 minutos | Tempo de cozimento: 15 minutos | Tempo total: 25 minutos
Ingredientes:
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 3 colheres de sopa de farinha multiuso
- 1/4 xícara de leite
- 1/4 xícara de creme de leite fresco
- 1/2 xícara de cerveja
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 colher de sopa de molho picante
- 1 colher de chá de alho em pó
- Sal e pimenta a gosto
- 1 bloco (12 onças) de queijo cheddar branco picante, ralado
Instruções:
- Em uma panela em fogo médio-alto, adicione a manteiga e a farinha. Cozinhe a mistura por cerca de 3 minutos, mexendo sempre.
- Adicione o leite, o creme de leite e a cerveja e leve o molho para ferver leve por cerca de 2 minutos.
- Reduza o fogo para médio-baixo, acrescente os ingredientes restantes e bata até o queijo derreter e ficar espesso, cerca de 5 minutos.
- Despeje o molho em uma tigela e reserve.
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