O dia das mães ainda está no fim do mês, mas nunca é cedo demais para planejar um suntuoso brunch de domingo para mimar e alimentar sua mãe ou avó.
Menu de brunch do dia das mães
Mimosa Clássica
Ovos Benedict
Manteiga De Morango
Salada de Amêndoa Fruta
Mimosa Clássica
Rende 4 porçõesIngredientes:
2 colheres de sopa de Grand Marnier ou licor com sabor de laranja
2 colheres de sopa de açúcar granulado
1 xícara de suco de laranja
1 garrafa de Champagne gelado, Asti ou Prosecco
4 fatias de laranjaInstruções:
Despeje o licor em uma tigela pequena. Despeje o açúcar em um pires pequeno. Mergulhe as bordas de 4 taças de champanhe no licor e depois no açúcar. Despeje o suco de laranja em taças de champanhe, enchendo até a metade. Cubra os copos com champanhe e decore com rodelas de laranja. 
Salada de Amêndoa Fruta
Rende 4 porçõesIngredientes:
1 xícara de queijo ricota desnatado
4 colheres de chá de açúcar
1/2 colher de chá de extrato de amêndoa
2 colheres de sopa de leite
4 xícaras de bolas de melancia
4 xícaras de mirtilos, enxaguados, escorridos
4 xícaras de pêssegos frescos, em cubos
4 xícaras de morangos frescos, descascados e fatiados
1 xícara de amêndoas torradas fatiadasInstruções:
Em uma tigela média, bata o queijo, o açúcar e o extrato de amêndoa. Bata o leite até ficar homogêneo. Em uma tigela grande, misture as frutas. Espalhe a fruta uniformemente em quatro pratos de servir. Cubra com a mistura de queijo e polvilhe com as amêndoas.
Ovos Benedict
Rende 4 porçõesIngredientes:
4 gemas de ovo
3 1/2 colheres de sopa de suco de limão
1 pitada de pimenta branca moída
1/8 colher de chá de molho inglês
1/4 colher de chá de sal, a gosto
1 xícara de manteiga derretida
8 ovos
1 colher de chá de vinagre branco destilado
8 tiras de bacon canadense
4 muffins ingleses, divididos, levemente torrados
2 colheres de sopa de manteiga amolecida para muffins ingleses
Cebolinha ou salsa picada para enfeitarInstruções:
Para fazer o molho holandês, misture as gemas, o suco de limão, a pimenta, o molho inglês e o sal no liquidificador e bata em velocidade alta por 3 ou 4 segundos. Retire a parte central da tampa do liquidificador e regue com a manteiga derretida enquanto o liquidificador funciona e continue batendo por cerca de 30 segundos ou apenas até a mistura ficar um molho espesso. Despeje o molho em uma panela pequena e mantenha aquecido em fogo baixo. Para escalfar os ovos, encha uma panela grande ou frigideira com 7 cm de água. Deixe a água ferver suavemente em fogo alto e, em seguida, despeje o vinagre. Quebre os ovos, um de cada vez, em uma tigela pequena ou ramekin. Delicadamente, adicione os ovos, um de cada vez, na água fervente, tomando cuidado para não quebrar as gemas ou lotar a frigideira. Deixe os ovos cozinharem por 2 1/2 a 3 minutos.
Retire os ovos com uma escumadeira, escorra bem e transfira para um prato quente. Enquanto os ovos estão escaldando, coloque o bacon em uma frigideira e coloque de um lado de cada muffin inglês. Coloque os ovos escalfados por cima do bacon e regue com molho holandês quente. Enfeite com cebolinha ou salsa. Sirva imediatamente.
Manteiga De Morango
Delicioso creme para barrar em torradas, bagels ou muffins.Ingredientes:
1 manteiga em barra, amolecida
1 colher de chá de suco de limão
1 colher de chá de açúcar
3 a 4 morangos frescos, descascados, finamente cortadosInstruções:
Achate a barra de manteiga amolecida em uma tábua de corte com a palma da mão. Usando uma faca, misture os ingredientes restantes com a manteiga até incorporar. Transfira a manteiga com sabor para uma folha de papel manteiga. Dobre uma das pontas do papel manteiga sobre a manteiga e forme um tronco. Quando a manteiga estiver lisa e enrolada em um tronco, embrulhe-o totalmente no papel de cera e amarre as pontas.
Guarde a manteiga no freezer por pelo menos uma hora antes de usar. Se guardar para depois, embrulhe a manteiga em papel alumínio antes de congelar. Quando estiver pronto para usar, divida o log em discos finos. O registro pode ser armazenado por até um ano no freezer.
