Depois de comer muito e beber muito durante as festas de fim de ano, muitos de nós estamos procurando uma maneira de comer de forma limpa e voltar ao caminho saudável. Não há melhor momento do que agora para cortar os alimentos processados e adicionar esses cinco vegetais sazonais à sua lista de compras.
Repolho
Se você não toca no repolho desde que a mamãe obrigou você a comer couve-de-bruxelas quando era criança, é hora de tentar novamente. Este verde saudável, com baixo teor de gordura e calorias possui antioxidantes como a luteína e os tiocianatos, que podem ajudar a reduzir o colesterol. Além de ser rico em vitaminas C, B5 e B6, também é rico em vitamina K, o que ajudará a construir ossos fortes. Aqui estão três gostosos receitas de repolho para começar.
Beterraba
Estas raízes vermelhas profundas irão alimentá-lo visualmente (através de sua cor vibrante), bem como fornecer 1,8 gramas de fibra, 274 mg de potássio e 72 microgramas de folato em meia xícara desta raiz vegetal fervida. Nota: os topos ou verduras da beterraba também podem ser consumidos e são muito nutritivos. Esse
receita de salada de beterraba é fácil de preparar, mas não falta nada no sabor.Parsnips
Este vegetal de raiz muitas vezes parece passar despercebido - com cenouras e batatas ganhando em termos de popularidade - mas vale a pena dar uma olhada. As pastinaga são mais ricas em potássio do que as cenouras e são uma excelente fonte de vitamina C, fibra, ácido fólico, ácido pantotênico, cobre e manganês. Esse receita de cenoura com glacê e pastinaga leva apenas 10 minutos para ser preparado, o que o torna um ótimo acompanhamento para adicionar ao seu repertório nas noites de semana agitadas.
Alho
A maioria de nós pensa nisso apenas como algo que adiciona sabor aos nossos molhos para massas e pratos de carne, mas esta erva possui fitonutrientes que comprovadamente reduzem o risco de doenças cardíacas e Câncer. Uma boa fonte de selênio e manganês, o alho não deve ser evitado por causar mau hálito. Na verdade, assar o cravo suaviza o sabor e o odor (experimente em cima de pizzas ou espalhe o cravo amolecido em um pão).
Couve
Uma das favoritas das nozes saudáveis, esta deliciosa folha verde escura merece seus elogios. É muito rico em beta-caroteno, vitamina K, vitamina C e luteína e demonstrou ser útil para diminuir o colesterol e reduzir o risco de câncer. Kale também fornece cerca de um décimo da RDA de ácidos graxos ômega-3 antiinflamatórios. Não sabe como cozinhar este vegetal? Aqui estão cinco receitas simples de couve.
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