Frango "frito" no forno, tão crocante e suculento quanto o original - SheKnows

Como chef e fundadora do famoso restaurante Melba's do Harlem, Melba Wilson leva seu frango frito a sério. Esta é a mulher conhecida por sua receita Throwdown Fried Chicken, que (com seus waffles de gemada) ganhou o lançamento de Bobby Flay na TV nacional.

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Então, quando Wilson faz um frango frito no forno, ela não vai aparecer com um "lite" seco ou mole e encharcado versão que nos dá tristeza. Seu frango assado vai entregar sabor, suculência e crocância.

Aqui está a receita de frango frito no forno do novo livro de receitas Conforto americano de Melba. Eu sei que Wilson é uma mulher segundo o meu coração, porque ela usa carne escura. Melba, te abençoe. É claro que você sabe onde está o sabor do pássaro.

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Frango Frito no Forno

Com muito menos gordura (e muito menos bagunça), mas com todo o sabor do tradicional frango frito, essa também é uma ótima maneira de servir frango frito para uma multidão. Apenas aumente as quantidades conforme necessário, coloque no forno e pronto. Você pode até fazer com antecedência e servir em temperatura ambiente.

Serve de 4 a 6 porções

Ingredientes:

• 6 coxas de frango
• 6 coxinhas de frango
• 1 colher de chá de tempero de aves
• 1/4 colher de chá de pimenta caiena
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora, além de mais a gosto
• 3/4 xícara de pão ralado de panko
• 1/4 xícara de pão ralado temperado italiano
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de leite integral
• 1/2 xícara de maionese

Instruções:

1. Aqueça o forno a 375 graus F. Pulverize uma assadeira de 9 x 13 polegadas com spray de cozinha antiaderente.
2. Coloque o frango em uma tigela e tempere com o tempero de aves, pimenta caiena e 1 colher de chá de pimenta-do-reino. Em uma segunda tigela, misture o pão ralado, o sal e a pimenta, a gosto. Combine o leite e a maionese em um prato raso. Passe os pedaços de frango na mistura de leite e depois na farinha de rosca.
3. Coloque o frango empanado na assadeira preparada e leve ao forno por 45 minutos. Em seguida, vire e leve ao forno por mais 15 - 20 minutos, até que esteja pronto. Quando feito, deve registrar 165 graus F em um termômetro de leitura instantânea, e quando o frango é perfurado com um garfo, o suco deve correr claro. Transfira para papel toalha para escorrer antes de servir.

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