Receita de recheio de bacon e pão de milho - SheKnows

Esteja você servindo presunto, assado ou peru, este recheio de bacon e pão de milho será um sucesso na sua mesa de festas, com sabores doces e salgados que farão seus convidados ansiarem por segundos.

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Recheio é um alimento básico em todos os jantares de feriado, mas mudamos um pouco as coisas aqui com alguns ingredientes exclusivos. Pão de milho doce, figos secos embebidos em conhaque e arilos azedos de romã combinam maravilhosamente com o sabor salgado do bacon.

Recheio de bacon e pão de milho com figos secos e receita de arilo de romã

Serve 6-8

Ingredientes:

• 6 xícaras de pão de milho esfarelado
• 6 tiras de bacon picado
• 1 xícara de aipo picado
• 1/3 xícara de chalotas picadas
• 1/2 xícara de alho-poró picado
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de figos secos picados
• 1/2 xícara de arilos de romã
• 1 colher de sopa de conhaque ou conhaque
• 1/4 xícara de pinhões torrados
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• 1 xícara de queijo gruyere ralado
• 1 xícara de caldo de galinha com baixo teor de sódio (e mais, se necessário)
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, mais extra para a panela
• Sal
• Pimenta
• Salsa picada (opcional)

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 325 graus F.
2. Unte com manteiga uma assadeira de 9 x 13 polegadas (ou um refratário de tamanho semelhante).
3. Em uma tigela pequena, misture os figos picados e o conhaque. Jogue bem.
4. Espalhe o pão de milho em uma assadeira e leve ao forno por 10 minutos. Remova e reserve.
5. Cozinhe o bacon em fogo médio até dourar, mas não crocante. Retire o bacon e escorra em papel absorvente, reservando cerca de 2 colheres de sopa de gordura de bacon na assadeira. Adicione o aipo, cebolinha e alho-poró à frigideira, refogando até ficar macio. Tempere com sal e pimenta. Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto. Adicione o bacon, os figos e os pinhões à panela. Jogue bem.
6. Retire a panela do fogo. Junte o pão de milho, o queijo e os arilos da romã. Transfira a mistura para uma assadeira preparada.
7. Despeje 1 xícara de caldo de galinha uniformemente sobre o recheio. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora. Descubra, salpique com manteiga e asse por 15-20 minutos ou até que o topo esteja dourado. (Se o recheio parecer muito seco em qualquer ponto, adicione um fio extra de caldo de galinha.)
8. Enfeite com salsa picada, se desejar.

Dica: para fazer este prato com antecedência, prepare-se na etapa 6. Deixe esfriar e leve à geladeira. Quando estiver pronto para cozinhar, retire da geladeira cerca de 1 hora antes e prossiga com a etapa 7.

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