Férias fáceis e divertidas: Forno para pratos de mesa - SheKnows

Simplifique seus jantares de férias cozinhando acompanhamentos que podem ir direto do forno para a mesa, sem a necessidade de servir pratos. Haverá menos estresse, menos bagunça e menos pratos, o que é sempre bom.

História relacionada. A receita de molho para preparo antecipado de Jamie Oliver tem o ingrediente secreto mais incomum que já vimos

O entretenimento das férias pode ser estressante, especialmente antes de sua refeição estar pronta para ser servida. Com toda a agitação na cozinha, cronômetros tocando e vários pratos saindo do forno, pode ser opressor. Tirando proveito dos utensílios de cozinha que podem servir como pratos de servir, você terá o jantar do feriado na mesa em nenhum momento. Panelas como Calphalon’s Simply Calphalon Esmalte Ferro Fundido os produtos podem ir do forno, direto para a mesa, deixando você mais tempo para curtir seus convidados e relaxar com uma merecida taça de vinho.

Receita de arroz selvagem e recheio de linguiça

Pule de encher o peru e faça este acompanhamento independente. Pode ser a estrela de sua divulgação no Dia de Ação de Graças.

6 porções

Ingredientes:

• 2 salsichas italianas quentes
• 1 xícara de cebola amarela picada
• 1 xícara de aipo picado
• 1 xícara de cogumelos cremini fatiados
• 1 xícara de erva-doce em fatias finas
• 3 dentes de alho picados
• 1/4 xícara de vinho branco seco
• 1-1 / 4 xícaras de mistura de arroz selvagem cru
• 3 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal, em cubos
• Sal
• Pimenta
• Salsa picada (opcional)

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
2. Retire o invólucro das salsichas e deixe dourar em um forno holandês de cinco litros, partindo-o em pequenos pedaços. Quando dourar, retire a salsicha e escorra em papel absorvente. Reserva. (A salsicha não precisa ser cozida, pois vai terminar de cozinhar no forno.)
3. Adicione o azeite à mesma panela e refogue as cebolas e o aipo em fogo médio por cerca de cinco minutos ou até que estejam macios.
4. Deglaze a panela com vinho branco, raspando o fundo com uma colher de pau. Deixe o vinho ferver até não restar nenhum líquido.
5. Adicione os cogumelos, a erva-doce e o alho à mistura de cebola. Cozinhe por cerca de sete minutos ou até ficar macio.
6. Tempere com sal e pimenta a gosto.
7. Adicione a salsicha, o arroz e o caldo de galinha à panela. Mexa bem para combinar. Cubra com cubos de manteiga. Cubra e leve ao forno por uma hora.
8. Retire do forno e deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de servir. Cubra com salsa picada, se desejar.

Receita gratinada de batata e abobrinha

Você não vai perder aquelas batatas recheadas com recheio de queijo e creme com esta versão iluminada de um clássico.

6 porções

Ingredientes:

• 14 onças de batatas vermelhas
• 2 abobrinhas
• 1 colher de sopa de azeite
• 1/2 xícara de chalotas picadas
• 2 dentes de alho picados
• 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
• 1 xícara de queijo Gruyere ralado, uso dividido
• 1/4 xícara de caldo de galinha com baixo teor de sódio
• 1 colher de sopa de pão ralado de panko
• 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal, em cubos
• 2 colheres de sopa de manjericão picado
• Sal
• Pimenta

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 375 graus F.
2. Corte as pontas das batatas e das abobrinhas e, em seguida, corte bem fino. (Uma mandolina funciona bem.)
3. Aqueça o azeite em uma frigideira refratária de 25 centímetros. Refogue as chalotas até ficarem macias. Adicione flocos de pimenta vermelha e alho. Cozinhe por mais um minuto.
4. Retire a panela do fogão e deixe esfriar um pouco.
5. Divida as fatias de batata na assadeira em círculos concêntricos, sobrepondo cada fatia pela metade. Cubra todo o fundo da panela.
6. Tempere uma camada de batatas com sal e pimenta e cubra com cerca de um quarto de xícara de queijo Gruyere.
7. Repita com a abobrinha, fazendo uma camada por cima das batatas, tempere com sal e pimenta e cubra com um quarto de xícara de queijo Gruyere.
8. Por último, acrescente mais uma camada de batatas por cima da abobrinha. Despeje o caldo de galinha por cima, deixando-o embeber até o fundo. Tempere com sal e pimenta, cubra com o queijo Gruyere restante, o queijo parmesão e a farinha de rosca panko. Salpique o topo com manteiga em cubos.
9. Tampe a panela com papel alumínio. Asse no forno por 30 minutos. Retire o papel alumínio e leve ao forno por mais 10 minutos. (Verifique o cozimento com um garfo. Dependendo da espessura das batatas, o gratinado pode precisar cozinhar por mais tempo.)
10. Retire do forno e deixe descansar por cerca de cinco minutos. Polvilhe com manjericão picado antes de servir.

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