Donuts veganos com cobertura de cardamomo e pistache - SheKnows

Se você tem sonhado com uma rosquinha vegana fofa e frita, não procure mais... temos uma receita que não pode ser batida.

História relacionada. Martha Stewart acabou de compartilhar um curry cremoso de brócolis que você vai comer no outono.

Rosquinhas veganas com receita de glacê de cardamomo e pistache

Adaptado de Rede de comida

Rende cerca de 16

Ingredientes:

Para os donuts

• 3/4 xícara de leite de amêndoa sem açúcar
• 2 colheres de sopa de gordura vegetal
• 2-1 / 4 colheres de chá de fermento ativo
• 2 colheres de sopa de água morna
• 2 colheres de chá de Ener-G
• 1-1 / 2 colheres de sopa de açúcar
• 3/4 colher de chá de sal
• 1-1 / 4 xícaras de farinha multiuso, dividida
• Óleo vegetal ou de canola, para fritar

Para o Glaze

• 2-3 colheres de sopa de leite de amêndoa
• 3 / 4-1 xícara de açúcar de confeiteiro
• 1/2 colher de chá de extrato de amêndoa
• 1/2 colher de chá de cardamomo
• 1/4 xícara de pistache, moído em um pó fino

Instruções:

1. Em uma pequena panela em fogo médio-baixo, aqueça o leite de amêndoa. Adicione a gordura e mexa até ficar bem misturado. Despeje a mistura na tigela de uma batedeira equipada com o acessório de pá.
2. Combine o fermento com a água morna e deixe descansar por cerca de 10 minutos. Certifique-se de que a mistura de leite de amêndoa esteja morna e adicione a mistura de fermento. Adicione o Ener-G, o açúcar e o sal e bata lentamente.
3. Com a batedeira em funcionamento, adicione metade da farinha, raspando as laterais da tigela, conforme necessário. Aumente ligeiramente a velocidade até ficar homogêneo, cerca de 1 minuto. Adicione o resto da farinha, batendo até ficar bem misturado, mais cerca de 1 minuto.
4. A massa deve ser lisa e deve começar a se soltar da tigela enquanto a batedeira estiver funcionando. Se ainda estiver um pouco pegajoso, acrescente mais algumas colheres de sopa de farinha até obter uma boa consistência.
5. Troque a batedeira pelo batedor de massa e continue a misturar a massa em velocidade média a média-baixa até que a massa fique bem sedosa e lisa, cerca de 4 minutos. Retire da tigela, forme uma bola e coloque em uma tigela ligeiramente untada. Cubra com filme plástico e deixe crescer por cerca de uma hora.
6. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra metade da massa em uma forma redonda. Deve ter a espessura de uma panqueca.
7. Usando um cortador de biscoitos, corte formas circulares e, em seguida, use um cortador menor para fazer o buraco no centro. (Qualquer massa restante pode ser amassada novamente com a massa restante.) Repita com a metade restante da massa.
8. Coloque os círculos de donut em uma assadeira untada e cubra com filme plástico para crescer por mais 30 minutos.
9. Quando estiver pronto para fritar, aqueça vários centímetros de óleo em uma panela pequena em fogo médio-alto. O óleo está pronto quando você insere uma colher de pau no óleo e bolhas se formam imediatamente ao redor da colher.
10. Coloque um donut no óleo e frite por cerca de 30-45 segundos. Usando um skimmer, vire-o e frite por mais 30 segundos. Remova com o skimmer e coloque em uma grade de resfriamento. Repita até que todos os donuts estejam fritos.
11. Enquanto os donuts estão esfriando, faça o esmalte. Aqueça o leite de amêndoa em uma panela pequena e misture metade do açúcar de confeiteiro até incorporar e, em seguida, misture o restante. Retire do fogo e acrescente o extrato de amêndoa e o cardamomo.
12. Unte os donuts mergulhando-os com a face para baixo na panela e girando levemente. Enquanto o esmalte ainda está úmido, polvilhe com um pouco do pistache em pó.

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