One-Pot Wonder: Torta de tortilla em uma frigideira é muito fácil - SheKnows

Se uma quesadilla e uma enchilada tivessem um filho apaixonado, seria esta torta de tortilla.

É o melhor de todos os pratos mexicanos em uma refeição de uma frigideira, o queijo, o feijão frito, o tortilhas, o molho de enchilada e, claro, a carne empilhada e assada em seis camadas de comida afetiva.

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As refeições em frigideiras são praticamente as únicas que faço durante a semana (a limpeza é a melhor!), E agora que esta torta de tortilla é uma coisa, tenho certeza que sair para comer comida mexicana será uma coisa do passado.

Receita de torta de tortilla mexicana de frigideira

Esta é uma refeição de uma frigideira que combina o melhor de cada prato mexicano em seis camadas de delícias de queijo.

4 porções

Tempo de preparação: 10 minutos | Tempo de cozimento: 45 minutos | Tempo total: 55 minutos

Ingredientes:

• 1 libra de carne moída
• 1/4 xícara de caldo de carne
• Sal e pimenta
• 1 colher de chá de cominho
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
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• 1/4 colher de chá de pimenta chipotle
• 1 cebola amarela média, picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 cebolinhas picadas
• 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
• 5 (10 polegadas) de tortilhas de farinha
• 1 lata (15 onças) de feijão frito
• 1 lata (10 onças) de molho de enchilada
• 8 onças de queijo mexicano ralado de mistura
• Coentro, cebolinha picada e tomate picado, para enfeitar

Instruções:

1. Aqueça o forno a 350 graus F.
2. Aqueça uma frigideira de ferro fundido de 25 cm em fogo médio-alto. Adicione a carne, o caldo de carne, o sal, a pimenta, o cominho, a páprica defumada e a pimenta chipotle e cozinhe até dourar. Transfira para uma tigela e reserve.
3. Despeje o azeite na frigideira e acrescente a cebola, o alho e a cebolinha. Cozinhe até ficar macio, cerca de 5 minutos. Adicione a mistura de cebola à tigela com a carne.
4. Limpe a frigideira com uma toalha de papel e unte com spray de cozinha.
5. Em uma tigela pequena, misture o feijão frito e o molho de enchilada.
6. Coloque 1 tortilha no fundo da frigideira e cubra com 1/2 da mistura de carne. Coloque outra tortilha por cima da carne e coloque 1/3 da mistura de feijão por cima. Coloque outra tortilha, depois o resto da mistura de carne, outra tortilha, outro 1/3 da mistura de feijão, a última tortilha e depois o 1/3 restante da mistura de feijão. Cubra com o queijo e leve ao forno por 25 a 30 minutos, até que o queijo derreta e comece a dourar.
7. Retire do forno e deixe esfriar por pelo menos 5 minutos antes de cortar.
8. Enfeite com coentro, cebolinha picada e tomate picado.

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