Este é um toque de Ano Novo em uma refeição de massa tradicional. Couve levemente salteada e bacon formam um prato perfeito.
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Depois que o relógio bate meia-noite e o ano novo começa, é melhor começar as coisas com uma tigela de boa sorte. No Sul, é considerado sorte comer couve no dia de Ano Novo. Aparentemente, as folhas verdes parecem dinheiro dobrado. Isso traz boa sorte (e fortuna!) Para o comedor. Já que ganhar um pouco de sorte nunca é uma coisa ruim, optamos por transformá-lo em uma massa e adicionar um pouco de bacon crocante.
Macarrão com couve e bacon
Ligeiramente adaptado de Rede de comida
Renda 4 porções
Ingredientes:
- 1 libra de macarrão espaguete
- 6 fatias grossas de bacon
- 3 xícaras de couve picada grosseiramente, lavada e o caule / coluna removidos
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Instruções:
- Leve uma panela grande com água para ferver em fogo alto. Quando a água estiver fervendo, adicione uma colher de sopa de sal kosher e misture o macarrão. Cozinhe até ficar al dente seguindo as instruções da caixa. Escorra, reservando 1/2 xícara da água do macarrão para uso posterior e regue levemente o macarrão com azeite de oliva para que não grude.
- Enquanto a massa está fervendo, comece a cozinhar o bacon fritando em fogo médio até ficar crocante. Coloque-o em um prato forrado com papel toalha para absorver a gordura restante.
- Escorra tudo, menos 3 colheres de sopa de gordura de bacon. Adicione a couve, o alho e os flocos de pimenta vermelha à gordura reservada. Refogue por cerca de 5 minutos até que as verduras comecem a amolecer. Não cozinhe demais.
- Junte o macarrão, o bacon e o queijo parmesão. Adicione um pouco de água reservada para o macarrão, se necessário, para ajudar a juntar a mistura. Você também pode usar creme de leite se estiver procurando uma opção mais cremosa.
- Cubra com queijo parmesão adicional, se desejar.
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