Trufas de chocolate caseiras - SheKnows

Aqui estão dois receitas para os deleites do Dia dos Namorados pelo autor do livro de receitas e foodie residente do QVC David Venable.

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t Todos nós sabemos que um dos presentes mais populares para o Dia dos Namorados é uma deliciosa caixa de chocolates sofisticados. E embora todo mundo adore chocolate, parar na farmácia no caminho do trabalho para casa nem sempre é a maneira mais doce de mostrar aos seus entes queridos que eles são especiais. Por que não pegar este símbolo clássico de afeto e adicionar um toque pessoal fazendo você mesmo os chocolates? Temos duas ótimas receitas de guloseimas que se encaixam perfeitamente em uma caixa decorativa. Eles são perfeitos para dizer: "Eu te amo".

Trufas de chocolate com champanhe

tDica privilegiada de David: Nunca vi uma folha de ouro comestível? Para um toque extra especial, é um ótimo complemento para uma sobremesa caseira. Procure por folhas de ouro comestíveis em lojas de artesanato ou mercados de alimentos gourmet, mas tome muito cuidado ao manusear os flocos porque eles são muito delicados.

Ingredientes:

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• 10 onças de chocolate meio amargo, grosso picado

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• 3/4 xícara de creme de leite

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• 1 colher de sopa de açúcar

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• 1/8 xícara de champanhe

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• 1 libra de gotas de chocolate meio amargo, dividido

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• Folha de ouro comestível (enfeite opcional)

Instruções:

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1. Coloque o chocolate meio amargo picado em uma tigela média e reserve.

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2. Numa panela, coloque o creme de leite e o açúcar e leve a ferver em fogo médio-alto, mexendo de vez em quando. Deite imediatamente a mistura de natas quente sobre o chocolate picado. Deixe descansar por 1 minuto e, em seguida, bata suavemente até que o chocolate derreta. (A mistura ficará um pouco grossa.) Despeje o champanhe na mistura de chocolate e bata suavemente até que o champanhe esteja incorporado. Cubra a mistura de chocolate com filme plástico e leve à geladeira por 4-5 horas ou durante a noite.

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3. Usando uma pequena colher de sorvete, coloque a mistura gelada em uma assadeira forrada com papel manteiga. Em seguida, leve à geladeira.

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4. Coloque todas as gotas de chocolate, exceto 1/2 xícara, em uma tigela resistente ao calor. Em seguida, coloque-o de lado.

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5. Leve algumas xícaras de água para ferver em uma panela de molho médio. Desligue o fogo e coloque a tigela com as gotas de chocolate em cima da panela. Deixe descansar por 3-5 minutos. Bata levemente as gotas de chocolate até que estejam totalmente derretidas. Remova a tigela da panela, adicione a 1/2 xícara reservada de gotas de chocolate e bata até que estejam completamente derretidos.

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6. Mergulhe as trufas no chocolate derretido (um garfo realmente é útil aqui) e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga. Deixe as trufas repousarem até que o chocolate esteja completamente endurecido. Se desejar, use um pincel pequeno e seco para pincelar folha de ouro comestível no topo de cada trufa.

Buckeyes crocantes

tDica privilegiada de David: Você pode pular uma etapa desta receita usando manteiga de amendoim crocante e omitindo o amendoim picado. Você terá a mesma grande crise!

Ingredientes:

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• 1 xícara de manteiga de amendoim

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• 1 (4 onças) de margarina em barra, amolecida

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• 1 colher de chá de extrato de baunilha

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• 1/2 libra de açúcar em pó

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• 1/3 xícara de amendoim, torrado, salgado e picadinho

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• 1-1 / 2 xícaras de gotas de chocolate meio amargo

Instruções:

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1. Forre 2 assadeiras com papel manteiga e reserve.

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2. Bata a manteiga de amendoim, a margarina e o extrato de baunilha na tigela de uma batedeira que foi equipado com um acessório de remo.

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3. Adicione o açúcar de confeiteiro à mistura de manteiga de amendoim em 3 etapas, mexendo bem após cada adição. Em seguida, adicione o amendoim e misture até que estejam uniformemente distribuídos.

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4. Usando uma colher de sorvete, retire a massa para formar bolas de 2,5 cm. Coloque as bolas nas assadeiras preparadas e insira um palito no meio de cada bola.

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5. Coloque as assadeiras no freezer por 1-2 horas.

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6. Enquanto as bolas de amendoim estão congelando, derreta as gotas de chocolate em banho-maria.

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7. Retire as bolinhas do freezer e mergulhe cada uma no chocolate derretido, deixando uma pequena área em cima para se parecer com um buckeye.

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8. Deixe as bolas esfriarem até o chocolate endurecer. Retire o palito e alise suavemente a mistura de manteiga de amendoim para cobrir os buracos.

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9. Guarde as buckeyes acabadas na geladeira ou freezer.