Menu de Natal sem glúten - SheKnows

Sem glúten nas férias pode ser difícil. Mas com esses quatro pratos, você nem vai perceber que está faltando!

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O que seria um menu de Natal sem o prato de queijo? Esta bola de queijo cheddar com alecrim festivo é cravejada de romãs para que cada mordida tenha um delicioso sabor frutado.

Serve 6-8

Ingredientes:

• 6 onças de queijo cremoso
• 3 onças de queijo de cabra
• 120 gramas de queijo cheddar branco, ralado
• 1 raminho de folhas frescas de alecrim picadas
• Sal e pimenta a gosto
• Arils de 1 romã

Instruções:

1. Na tigela grande da batedeira (em alternativa, pode-se usar uma batedeira manual), combine os três queijos e bata em velocidade baixa.
2. Adicione o alecrim, sal e pimenta e mexa novamente até incorporar.
3. Coloque um pedaço de filme plástico sobre uma superfície plana. Usando uma espátula, transfira a mistura de queijo para o filme plástico e forme uma bola.
4. Embrulhe o queijo no filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
5. Enquanto isso, retire os arilos da romã e coloque sobre uma toalha para secar.
6. Retire o queijo da geladeira.
7. Coloque os arilos em uma grande placa plana.
8. Role a bola de queijo nos arilos, pressionando para baixo para que grudem. Pode ser necessário preencher os buracos com o arilo manualmente em alguns lugares depois de rolar.
9. Mantenha refrigerado até cerca de 20 minutos antes de servir.

Para o prato principal, nada mais fácil do que um assado de porco. Nós temperamos este aqui com alho e ervas frescas e fizemos um molho de cereja de vinho tinto matador que seus convidados vão achar que é super sofisticado, mas realmente não poderia ser mais fácil.

Serve de 4 a 6 porções

Ingredientes:

Para a carne de porco

• 1 (3-1 / 2 libra) de carne de porco assada desossada de corte central
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido
• Sal e pimenta a gosto
• 1 raminho de folhas frescas de alecrim picadas
• 2 dentes de alho picados

Para o molho de cereja de vinho tinto

• 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
• 1 cebola amarela pequena, cortada
• 1 chalota, cortada
• 1-1 / 2 xícaras de cerejas sem caroço congeladas, descongeladas
• 1 colher de sopa de folhas frescas de alecrim
• 1/2 xícara de vinho tinto
• Raspas de 1/2 laranja
• Suco de 1/2 laranja
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• Sal e pimenta a gosto

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 400 graus F.
2. Regue o porco assado com 2 colheres de sopa de azeite. Tempere generosamente os dois lados com sal e pimenta.
3. Pique o alecrim e o alho e esfregue a parte de cima do porco assado.
4. Aqueça uma frigideira grande que possa ir ao forno em fogo médio-alto e adicione o restante da colher de sopa de azeite.
5. Salteie os dois lados do assado na frigideira até dourar.
6. Depois de grelhado, transfira a frigideira para o forno e cozinhe por cerca de uma hora até que a temperatura interna alcance 150-160 graus F. 150 graus deixará a carne de porco ligeiramente rosada por dentro.
7. Durante a última meia hora de cozimento, comece o molho de vinho tinto cereja aquecendo uma panela média em fogo médio.
8. Junte o azeite, as cebolas, as chalotas, as cerejas e o alecrim e cozinhe cerca de 10 minutos até que as cebolas amoleçam e as cerejas comecem a quebrar.
9. Adicione os ingredientes restantes, mexa e deixe cozinhar até o molho engrossar e reduzir cerca de metade.
10. Retire a carne de porco do forno e deixe descansar, tampada por pelo menos 10 minutos antes de fatiar.
11. Sirva com o molho de vinho tinto cereja.

Uma mistura de cogumelos botão, cremini e shiitake salteados em vinho branco é o acompanhamento perfeito para o assado de porco. O segredo dos cogumelos saborosos? Não toque neles quando estiverem na frigideira!

Serve de 4 a 6 porções

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
• 1 cebola amarela pequena picada
• 1 libra de cogumelos de botão brancos, divididos em quatro
• 1 libra de cogumelos cremini, divididos em quatro
• 1/4 xícara de vinho branco
• 1/2 libra de cogumelos shiitake, esquartejados
• 1/2 colher de sopa de alecrim fresco picado
• 1/2 colher de sopa de tomilho fresco
• Sal e pimenta

Instruções:

1. Aqueça a manteiga e o azeite em uma frigideira grande em fogo médio.
2. Adicione a cebola e refogue por cerca de 5 minutos até ficar macia.
3. Adicione os cogumelos, misture bem com a mistura de óleo e manteiga e deixe cozinhar intocada por cerca de 10 minutos até que tenham liberado toda a umidade e cozidos.
4. Adicione o vinho branco à panela, raspando os pedaços caramelizados do fundo da panela com uma colher de pau.
5. Adicione as ervas e tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Deixe cozinhar até que o vinho tenha cozinhado.
7. Enfeite com arilos adicionais de alecrim e / ou romã.

Esqueça o que sabe de batata assada, este acompanhamento é uma mistura das tradicionais assadas com caçarola. Cortá-los bem finos e organizá-los nas laterais torna-os mais crocantes e quase parecidos com lascas.

Serve de 4 a 6 porções

Ingredientes:

• 4 batatas grandes russet, descascadas e em fatias muito finas
• 1 colher de sopa de manteiga e mais para untar o prato
• Sal kosher
• Pegue flocos de pimenta vermelha
• 1 raminho de folhas de alecrim fresco, picado
• Óleo para untar o prato

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 400 graus F.
2. Unte uma assadeira ou frigideira pequena de ferro fundido com manteiga e azeite de oliva.
3. Disponha as fatias de batata em seus lados na assadeira em um padrão circular.
4. Tempere generosamente com o sal kosher.
5. Polvilhe o alecrim picado e flocos de pimenta vermelha na parte superior das batatas.
6. Espalhe a colher de sopa de manteiga por cima das batatas.
7. Asse por cerca de 1-1 / 2 horas até que os topos estejam dourados e crocantes.
8. Sirva quente.

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