Embora a temporada de férias seja uma festa de guloseimas, biscoitos, tortas e bolos, você ainda pode caber em seu vestidinho preto enquanto se delicia com os doces com essas receitas saudáveis de sobremesas festivas.
Crocante de pêra com mel temperado
Coloque esta sobremesa de frutas festiva na sua mesa de Natal e até mesmo os seus comedores de sobremesa mais radicais vão comer. Como é que tem um gosto tão bom e ainda é bom para você? O segredo da receita da sobremesa: peras maduras e doces, especiarias ousadas, mel, grãos inteiros e nozes torradas saudáveis para o coração.
6 porções
Ingredientes:
O preenchimento:
- 6 peras maduras, sem caroço, fatiadas
- Raspas e suco de 1 limão
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/4 xícara de mel
Cobertura:
- 3/4 xícara de farinha de trigo integral branca
- 3/4 xícara de aveia
- 1/4 de açúcar mascavo firmemente embalado
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/4 colher de chá de cravo moído
- 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, gelada, cortada em pedaços pequenos
- 1/2 xícara de amêndoas torradas em fatias
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 375 graus F e cubra uma assadeira quadrada de 20 cm com spray de cozinha.
- Em uma tigela grande, misture as peras, as raspas e o suco de limão, a canela e o mel. Espalhe as peras na assadeira preparada.
- Em uma tigela média, misture a farinha, a aveia, o açúcar, a canela, o cravo, a noz-moscada e o sal. Adicione a manteiga e, com um garfo, trabalhe nos ingredientes secos até que a mistura se assemelhe a uma refeição grossa. Polvilhe a cobertura uniformemente sobre as peras.
- Asse por 45 minutos ou até que o recheio esteja borbulhante e a cobertura levemente dourada. Deixe esfriar sobre uma gradinha por 30 minutos e depois sirva quente com uma colher de sorvete de baunilha com pouca gordura ou uma colherada de iogurte com sabor de mel grego.
Biscotti de Natal com baixo teor de açúcar
Decorados com pistache verdes e cerejas vermelho-escuras, esses biscoitos coloridos personificam o espírito natalino. Eles são perfeitos para presentes, para enviar para seus entes queridos e para mastigar com chá enquanto você faz planos para as férias. E ninguém vai adivinhar que eles são adoçados com estévia.
Ingredientes:
- 1-2 / 3 xícaras de farinha multiuso
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de gengibre em pó
- 2 ovos, em temperatura ambiente
- 1/3 xícara de açúcar granulado
- 1/3 xícara Stevia In The Raw Baker’s Bag
- 2/3 xícara de pistache com casca
- 2/3 xícara de cerejas secas, picadas grosseiramente
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Forre uma assadeira com papel manteiga.
- Em uma tigela pequena, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e o gengibre.
- Em uma tigela média, use uma batedeira de mão em velocidade média para bater os ovos com o açúcar por três minutos. Adicione a estévia e bata por 30 segundos.
- Usando a velocidade mais baixa, misture os ingredientes secos até que a massa pareça úmida. Termine de misturar a massa manualmente, usando uma espátula flexível. Misture as nozes e as cerejas. A massa ficará grossa e pegajosa.
- Molde a metade da massa em um tronco de cerca de 20 centímetros de comprimento e coloque-o em um lado da assadeira, umedecendo as mãos levemente com água fria para ajudar a alisá-la e modelá-la. Molde a massa em uma tira plana retangular de 23 x 7 cm. Repita, moldando a massa restante do outro lado da assadeira.
- Asse os toros por 15 minutos ou até que estejam arredondados na parte superior e dourados com um leve douramento nas laterais. Retire e deixe esfriar os biscoitos na assadeira por 10 minutos.
- Transfira as toras para uma placa de corte e corte cada tora diagonalmente em fatias de 1/2 polegada. Retorne as fatias para a assadeira forrada, arrumando-as em fileiras com as bordas se tocando.
- Asse por oito minutos ou até que os biscotti estejam levemente coloridos e secos ao toque. Esfrie os biscoitos nas prateleiras para assar. Esses biscoitos guardam em um recipiente hermético por até duas semanas.
Bolsas de massa folhada com figo
Esta sobremesa combina doces e salgados para uma delícia de Natal controlada por porção. Figos frescos adicionam doçura natural, enquanto o folhado forma uma bolsa escamosa com menos gordura em comparação com a massa de torta ou massa folhada. Às vezes, a melhor maneira de conter uma farra doce é comendo algo saboroso. Esta receita de sobremesa de Natal oferece os dois.
Ingredientes:
- 8 onças de queijo de cabra suave e macio, esfarelado
- 1/4 xícara de nozes, finamente picadas
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite
- 20 folhas Atenas Fillo Dough (9 x 14 polegadas), descongelado
- 15 figos frescos, cortados ao meio no sentido do comprimento
- 1/4 xícara de vinagre balsâmico
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
- Em uma tigela média, misture o queijo de cabra e as nozes, misturando bem.
- Em uma panela pequena, derreta a manteiga com o óleo em fogo médio. Divida quatro folhas de massa folhada, pincelando cada uma com a mistura de manteiga e óleo.
- Corte seis quadrados (4 polegadas) da pilha de massa folhada. Coloque uma metade do figo no centro de cada quadrado. Esprema os figos abertos e recheie com duas colheres de chá de recheio de queijo de cabra. Regue levemente com vinagre.
- Pincele o filo da borda do recheio até cada ponto do quadrado levemente com água. Reúna os pontos do quadrado e aperte logo acima do recheio. Pincele a bolsa com a mistura de manteiga e óleo.
- Coloque as bolsas em uma assadeira grande sem untar. Asse por 12 a 15 minutos ou até dourar.
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