americano queijo há muito é visto como um alimento básico doméstico, assim como hambúrgueres, cachorros-quentes, manteiga de amendoim e pão branco. Mas parece que o produto fatiado responsável por fazer muitos sanduíches pegajosos pode ter encontrado seu par.
De acordo com um novo Bloomberg relatório, o consumo de queijo americano está baixo. Caminho. E a geração do milênio é a culpada.
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Claro, é um pouco injusto culpar a geração do milênio e apenas a geração do milênio. Muitas redes de fast-food - como Wendy's, A&W e Panera Bread - agora oferecem outros tipos de queijo, como Gouda, fontina, Asiago e cheddar real. Essa mudança teve um grande impacto nas vendas de queijos: Chicago Mercantile Exchange, que vende 500 libras barris de cheddar usados para fazer queijo americano, está oferecendo atualmente um desconto recorde em blocos de 40 libras de queijo.
Sara Burnett, diretora de política alimentar e de bem-estar da Panera Bread, disse à Bloomberg que o queijo americano é "um ingrediente que procuramos cada vez menos em nossa despensa".
Honestamente, não estamos totalmente surpresos. Claro, isso pode ser devido ao preconceito de uma escritora - e ao fato de ela ter que comer mostarda e comida americana sanduíches de queijo quando criança - mas também achamos que a mudança tem muito a ver com a mudança do queijo indústria.
A maioria dos americanos está exigindo escolhas mais saudáveis, e o queijo americano - um queijo altamente processado que é crivado de conservantes - realmente não se encaixa no projeto.
Então, o que os fabricantes do produto laranja podem fazer? Bem, empresas como a Kraft estão tentando se reinventar e promover os outros benefícios de seus produtos. Por exemplo, “o derretimento”.
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“Honestamente, você não consegue isso em um queijo natural”, disse Peter Cotter, gerente geral de queijos e laticínios da Kraft Heinz Co., à Bloomberg. “É um produto único. A textura lisa cremosa e derretida do queijo. Os queijos naturais, eles simplesmente não derretem assim ”, o que é verdade. Mas a Kraft e outros fornecedores de queijo americano certamente estão enfrentando uma batalha difícil.
