Sua família está em casa para jantar ao mesmo tempo. Milagroso, então aproveite ao máximo impressionando-os com suas habilidades culinárias. Uma rápida inspeção na geladeira revela frango - não com data de validade vencida, viva! - e aqueles limões que você estava guardando para G e Ts. Verifique os armários. Pimenta? Verificar. Sal marinho? Entendi. Azeite? Apenas o suficiente.
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Frango Assado com Limão
4 porções
É uma daquelas refeições que eles vão pensar que você trabalhou como escravo, mas na verdade é muito simples. Aqui está o que você precisa:
Ingredientes:
- Azeite
- 1 frango grande para assar, cortado em 8 pedaços, ou qualquer combinação de partes de frango para assar, que você pode comprar já cortado no açougue ou supermercado.
- 2 limões, lavados, secos e esquartejados. Limões sem cera são melhores, pois exigem menos esfrega.
- Sal marinho grosseiramente moído e pimenta-do-reino moída na hora
- Um termômetro de torrefação
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 230 graus C, ou 210 graus para um forno ventilado, ou a gás marca nove.
- Coloque uma camada fina de azeite no fundo de uma assadeira grande. Coloque os pedaços de frango na assadeira untada com óleo, vire para cobrir com óleo e deixe o lado da pele para cima.
- Coloque os quartos do limão entre as partes do frango na panela. Polvilhe sal e pimenta a seu gosto. Prefira cautela, pois seus convidados podem se servir mais tarde. Coloque a assadeira no forno e asse o frango por 15 minutos.
- Retire a assadeira do forno e vire o frango de modo que o lado da pele fique voltado para baixo. Use um avental; pode espirrar.
- Volte ao forno e asse por mais 15 minutos. Retire e vire uma última vez de modo que o lado da pele fique mais uma vez voltado para cima. Asse mais 10 minutos ou até que a pele esteja bem glaceada e a temperatura interna seja de 50 graus C. [Tenha cuidado para não apoiar a sonda do termômetro contra o osso.]
- Deixe descansar por 10 minutos. Esprema fatias de limão assadas sobre o frango e sirva.
Mais frango assado
Asse um frango do jeito que Julia Child fazia - você ficará feliz por ter feito isso!
