Gjetost: Aquele queijo marrom estranho da Noruega é muito bom - SheKnows

Há alguns meses fui à Noruega e tive a experiência culinária mais incrível de todos os tempos. Pude visitar fazendas de cabras, fábricas de queijo e mercados que contavam suas histórias únicas sobre o queijo - o queijo Jarlsberg, para ser exato.

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Existem algumas variedades diferentes de queijo Jarlsberg, como o original (muito semelhante ao queijo suíço no sabor e aparência, então, para todos os amantes de queijo suíço, você é bem-vindo), Jarlsberg Lite, Jarlsberg Special Reserve e Jarlsberg Smoked. E também tem o meu favorito - Gjetost, também conhecido como queijo marrom.

Apaixonar-se por Gjetost foi a parte mais reveladora da minha experiência na Noruega. Antes de minha viagem para a Noruega, eu nunca tinha ouvido falar dele ou visto no mercado. Mas lá estava ele na minha frente, aquele queijo de cor marrom que tinha gosto de caramelo. Isso mesmo - é um doce queijo.

Não só o sabor é interessante, mas a forma como é feito também é super legal. Um dos principais ingredientes do queijo preto é o soro de leite, que é o líquido que sobra do leite quando ele é coagulado e coado para fazer o queijo. Os produtores de queijo Jarlsberg cozinham esse soro de leite com creme e leite para extrair os açúcares caramelizados que dão ao queijo marrom sua doçura suave e fudgy.

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O queijo marrom fica ótimo em biscoitos, enrolado em maçãs como um lanche, e também funciona muito bem com chocolate. Enquanto estava na Noruega, encontrei um pequeno confeiteiro de chocolate que faz chocolate com queijo marrom. Essa pequena joia me inspirou a fazer brownies de queijo marrom. Confie em mim - experimente esta receita uma vez, e você nunca mais voltará aos brownies comuns novamente.

Para mais Jarlsberg receitas de queijo, você pode visitar seu site em Jarlsberg.com.

Receita de brownie de Gjetost (queijo marrom)

Serve de 4 a 6 porções

Tempo de preparação: 6 minutos | Tempo de cozimento: 30 minutos | Tempo total: 36 minutos

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 xícara de açúcar branco
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 2 palitos de manteiga derretida
• 1 xícara de cacau em pó
• 1 colher de chá de baunilha
• 1/2 xícara de farinha
• 8 onças de queijo marrom, ralado (e mais para enfeitar)

Instruções:

1. Aqueça o forno a 350 graus F.
2. Em uma tigela, adicione os ovos, o açúcar branco e o açúcar mascavo. Bata na batedeira até que os ovos fiquem fofos e os açúcares incorporados.
3. Adicione a manteiga, o cacau em pó, a baunilha e a farinha. Bata em fogo médio até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
4. Em uma assadeira untada, adicione metade da massa.
5. Camada de 8 onças de queijo uniformemente por cima.
6. Adicione o resto da massa à assadeira.
7. Asse por 20 a 30 minutos, até que os brownies estejam cozidos. Insira um palito no brownie e, se ele sair limpo, os brownies estão prontos.
8. Enfeite com mais queijo marrom.

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