Cookies de aveia e pêssego: uma maneira inteligente de usar uma das frutas mais saborosas do verão - SheKnows

Quando chega a segunda temporada de pêssego, eu me transformo em um colecionador. Um colecionador de frutas. A qualquer momento, há nada menos que seis pêssegos na minha fruteira da bancada. Preciso de alguns disponíveis para comer, alguns para assar / cozinhar e, definitivamente, alguns para saladas (eu adoro frutas em saladas no verão).

História relacionada. O segredo dos biscoitos com gotas de chocolate de Ina Garten é este método exclusivo de cozimento

Nenhuma outra fruta chega perto de desafiar um pêssego maduro e suculento para mim - eles são sem dúvida o meu favorito de todos os tempos. Esses biscoitos embalados com aveia celebram tudo o que há para amar nos pêssegos em um lanche rápido que você pode se sentir bem comendo. Eles são tão saudáveis ​​quanto um biscoito pode ser.

Receita de biscoitos de aveia e pêssego

Um biscoito saudável de aveia, coco e noz-pecã embalado com pêssegos frescos em cubos é perfeito para um lanche ou sobremesa de verão.

Rende 15-16

Tempo de preparação: 10 minutos | Tempo de cozedura: 14 minutos | Tempo total: 24 minutos

Ingredientes:

• 1 xícara de aveia
• 1 xícara de farinha multiuso (ou uma mistura de farinha sem glúten para torná-los livres de glúten)
• 1/4 xícara de flocos de coco sem açúcar
• 1/4 xícara de noz-pecã picada ou outra noz
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• Pegue sal kosher
• 1 ovo
• 1/3 xícara de açúcar de coco
• 1/2 xícara de molho de maçã sem açúcar
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 xícara de pêssegos frescos em cubos

Instruções:

1. Aqueça o forno a 350 graus F e forre uma assadeira com papel manteiga ou um tapete de silicone.
2. Em uma tigela média, misture a aveia, a farinha, o coco, as pecãs, o bicarbonato de sódio, o fermento e o sal.
3. Em uma tigela pequena, misture o ovo, o açúcar, a purê de maçã, a manteiga e a baunilha.
4. Adicione os ingredientes molhados ao seco e misture até incorporar bem. Junte os pêssegos.
5. Coloque a massa na assadeira em pilhas de 3 a 4 colheres de sopa, deixando cerca de 5 centímetros de espaço entre os biscoitos.
6. Asse por 12 a 14 minutos, até que as bordas comecem a dourar.
7. Deixe esfriar na assadeira por 5 minutos antes de transferi-los para uma gradinha.

Para toneladas de ótimas receitas, como nosso I página no Facebook.

Mais receitas de pêssego

Torta de pêssegos e creme
Pêssego melba parfait
Bruschetta de pêssego de verão