Esta espetacular salada de frango é perfeita para uma rainha - SheKnows

Esta é uma refeição fácil adequada para uma rainha. Literalmente.

Esta receita tradicional de salada de frango inglesa foi feita para homenagear a coroação da Rainha Elizabeth II naquela época. Embora minha versão seja um pouco diferente de muitas versões tradicionais (e realmente existem muitas), o básico é o mesmo.

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Eu dobrei geléia de damasco doce, curry picante, salsa e amêndoas torradas crocantes em uma base de maionese para esta versão. Eu deixei de fora as passas, mas fique à vontade para incluí-las se você tentar.

Salada de frango coroada com receita de amêndoas torradas

Esta salada de frango será a coroação da glória na hora das refeições. A tradição pede que passas ou groselhas sejam usadas nesta salada espetacular, mas você pode tentar trocá-las por uvas ou até cranberries secas. Para economizar muito tempo de preparação, use sobras de frango ou assado.

Serve 2-4

Tempo de preparação: 5 minutos | Tempo de cozimento: 30 minutos | Tempo inativo: 15 minutos | Tempo total: 50 minutos

Ingredientes:

• 2 (4-6 onças) de peito de frango sem pele e sem osso
• 1/2 xícara de maionese (ou um pouco menos)
• 1 colher de sopa de creme de leite (ou você pode usar leite)
• 1-2 colheres de sopa de geléia de damasco (a gosto)
• 1 colher de chá de suco de limão
• 1/2 colher de chá de gengibre fresco ralado
• 1 colher de chá de curry seco
• 1/4 colher de chá de sal, mais um pouco para temperar o frango
• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino seca, mais um pouco para temperar o frango
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• 1/4 xícara de amêndoas torradas em fatias
• Pão ou salada de verduras, para servir com a salada
• Spray de cozinha antiaderente

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Cubra levemente uma assadeira com o spray de cozinha antiaderente.
2. Tempere os dois lados dos peitos de frango com sal e pimenta e coloque-os na assadeira. Cubra com papel alumínio.
3. Quando o forno estiver bem quente, leve ao forno por cerca de 30 minutos, retirando o papel alumínio nos últimos 10 minutos, até que o frango esteja pronto. O FDA observa um temperatura interna segura para frango, conforme medido por um termômetro de carne, é 165 graus F.
4. Transfira o frango para uma travessa e deixe descansar por cerca de 5 minutos. Quando esfriar ao toque, corte o frango em cubos e leve à geladeira por mais 5 a 10 minutos.
5. Enquanto isso, em uma tigela grande, adicione a maionese, o creme ou o leite, a geléia, o suco de limão, o gengibre, o curry em pó, 1/4 de colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino. Bata para combinar.
6. Junte a salsinha e as amêndoas.
7. Quando o frango esfriar, dobre-o na mistura de maionese e misture bem.
8. Sirva com pão de sanduíche ou salada de folhas verdes.

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