Uma sopa saudável, quente e reconfortante, simples de preparar. Não se esqueça do pão crocante para mergulhar!
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Sopa pra você!
Uma sopa saudável, quente e reconfortante, simples de preparar. Não se esqueça do pão crocante para mergulhar!
Multar. Então ela não vai ganhar nenhum concurso de beleza, mas com certeza é legal e reconfortante... como um Snuggie.
Sopa de batata e alho-porro
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 alho-poró grandes, brancos e partes verdes claras apenas, cortados e bem enxaguados
- 4 batatas grandes de Idaho, descascadas e cortadas em cubos
- 4 xícaras de caldo de galinha
- 1/2 xícara de creme de leite
- Sal e pimenta a gosto (usei pimenta branca)
- 2 colheres de chá de óleo de trufa branca (opcional)
- Cebolinhas frescas para enfeitar (opcional)
Instruções:
- Em uma panela grande com tampa, derreta a manteiga e adicione o alho-poró. Refogue o alho-poró até ficar macio, cerca de oito minutos.
- Adicione as batatas e mexa bem. Adicione o caldo e leve para ferver. Depois de ferver, abaixe o fogo para ferver e tampe a panela.
- Continue cozinhando por 20-30 minutos (até que as batatas estejam macias).
- Bata cuidadosamente a sopa no liquidificador (ou use um liquidificador de emulsão) e bata até obter a consistência desejada. Junte o creme de leite, o sal e a pimenta a gosto.
- Se usar óleo de trufas brancas, mexa bem no final, antes de servir. Enfeite com cebolinhas frescas e sirva com croutons caseiros ou pão crocante.
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