Quando criança, eu ficava assustado com o mero conceito de Sushi. Frutos do mar crus - como carne malpassada - pareciam arriscados, perigosos e um pouco nojentos. Então fui para a faculdade em uma cidade grande e descobri que sushi fresco é realmente incrível. Era muito menos estranho comer peixe cru de tão alta qualidade, mas descobrimos que a atitude arrogante que tantos de nós temos em relação ao sushi pode ter sérias consequências.
De acordo com British Medical Journal, infecções parasitárias estão aumentando, e provavelmente é porque não conseguimos parar de encher nossos rostos com sushi. Pessoas que comem peixes, lulas ou polvos que contêm larvas infectadas podem contrair anisaquíase, uma doença que pode causar todos os tipos de desconforto gástrico.
Se você sentir dor no abdômen, forte dor de estômago, vômitos, febre e diarreia sem causa aparente, lembre-se da última vez em que comeu sushi. Se foi recentemente, você pode querer mencionar ao seu médico que você consumiu peixe cru.
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Além dos parasitas, o peixe cru e o marisco podem conter uma variedade de toxinas que podem causar desconforto gastrointestinal. A melhor maneira de se proteger é comer apenas frutos do mar bem cozidos.
Mas meu palpite é que essa não é uma prescrição super-realista, então também há o seguinte: só coma frutos do mar crus superfrescos de restaurantes legítimos que têm boas práticas de higiene e armazenamento de alimentos. Isso significa que o sushi da loja de conveniência que você às vezes compra no almoço não é a melhor ideia, mas sua extravagância mensal no restaurante chique de sushi perto de sua casa é provavelmente uma aposta segura.
Acontece que o sushi, embora não seja o maior perigo para a saúde que eu pensava que era quando criança, ainda tem algum riscos. Mas, ei, contanto que você administre esses riscos e seja cuidadoso, aquele rolo de atum apimentado de dar água na boca vale totalmente a pena, certo?
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