Quando se trata de uma alimentação saudável, minhas refeições favoritas são aquelas que me trazem de volta à minha infância e me lembram alguns dos meus sabores favoritos. Eu adoro participar do Meatless Mondays e, especialmente, adoro fazê-lo com versões novas e exclusivas de minhas comidas reconfortantes favoritas.
É exatamente por isso que me apaixonei por essa salada de “frango” ao estilo Waldorf, que na verdade é uma versão vegana desse prato clássico.
Criado por Wendy Matthews, gerente de educação e divulgação da Farm Sanctuary e da Vivendo a vida no santuário da fazenda livro de receitas, esta receita alternativa traz a mistura de doçura e crocância que amamos em uma salada Waldorf clássica, mas com uma dose adicional de compaixão saudável. Ao fazer esta refeição hoje, não estamos apenas nos alimentando de maneira mais saudável, mas também ajudando a criar um planeta mais sustentável. E isso não é algo com que todos concordamos?
Receita de salada de “frango” ao estilo Waldorf
Com tantas alternativas incríveis (ousamos dizer superiores) de frango e maionese no mercado, esta abordagem A salada Waldorf clássica adiciona um componente chave que estava faltando no original - uma dose saudável de compaixão. Com sua deliciosa mistura de doçura, cremosidade e crocância, temos certeza de que não serão apenas os animais que ficarão felizes com esta receita na mesa; seus comensais também estarão.
6 porções
Tempo total: 10-15 minutos
Ingredientes:
- 1/2 xícara Vegenaise (mais, se preferir)
- 1 colher de chá de molho inglês vegan
- Sal marinho e pimenta-do-reino moída
- 3 xícaras de tiras grelhadas Beyond Meat’s Beyond Chicken, levadas à temperatura ambiente
- 1 xícara de uvas vermelhas sem sementes cortadas pela metade
- 1 xícara de aipo finamente fatiado
- 3/4 xícara de nozes picadas
- 1/2 cebola roxa pequena picada
- Pita, alface e abacate (opcional)
Instruções:
- Em uma tigela grande, misture o molho Vegenaise com o Worcestershire e adicione sal e pimenta a gosto.
- Adicione a carne Beyond, uvas, aipo, nozes e cebola.
- Misture até que esteja uniformemente revestido e combinado.
- Sirva com pão sírio com alface e abacate, se desejar.
Sobre o livro
Gene Baur, o cofundador e presidente da Farm Sanctuary, a principal organização nacional de proteção de animais de fazenda, sabe que a chave para a felicidade está em alinhar suas crenças com suas ações. Neste guia de estilo de vida vegano e amigo dos animais definitivo, ele e Gene Stone, autor de Garfos sobre facas, explore a experiência profundamente transformadora de visitar o santuário e seus efeitos profundos na vida das pessoas. O livro cobre os princípios básicos da vida do Farm Sanctuary, como comer em harmonia com seus valores, conectar-se com natureza onde quer que esteja e reduzindo o estresse, e oferece aos leitores maneiras simples de incorporar esses princípios em seus vidas.
Vivendo a vida no santuário da fazenda também ensina os leitores a cozinhar e comer à maneira do Farm Sanctuary, com 100 receitas extraordinariamente deliciosas selecionadas por alguns dos maiores fãs da organização - chefs e celebridades como Chef AJ, Chloe Coscarelli, Emily Deschanel e Moby.
Juntamente com histórias emocionantes dos animais que Farm Sanctuary salvou ao longo dos anos, bem como conselhos e ideias de alguns dos maiores apoiadores da organização, Vivendo a vida no santuário da fazenda é um livro prático e inspirador para leitores que procuram melhorar suas vidas inteiras e a vida das pessoas ao seu redor - tanto de duas como de quatro patas.
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