Sopes de camarão coentro-limão sem glúten são como travesseiros fritos celestiais - SheKnows

Este prato tradicional mexicano é saboroso e farto. Ele pode facilmente passar de aperitivo para refeição leve sem nenhum problema. De qualquer forma, esses sopes são deliciosos.

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Essas rodelas de massa frita - ou sopes - são um prato tradicional mexicano coberto com carnes ou vegetais. Você pode empilhar suas coberturas favoritas nesses pequenos “bolos”, mas eu gosto especialmente desta receita de camarão de lima e coentro sem glúten e guacamole sopes. Estes sopes têm o tamanho ideal para servir como aperitivo ou refeição ligeira.

O guacamole é tão fácil de fazer e dá a este prato um ótimo sabor enquanto age como a cola para mantê-lo unido. Os camarões ficam marinados em apenas alguns ingredientes, mas eles realmente fazem o prato se destacar. Se quiser, cubra esses sopes com queijo Cotija esfarelado ou pepitas como guarnição. Certifique-se de verificar novamente a embalagem da farinha de masa de milho para obter instruções específicas.

Observação: o glúten pode ser encontrado em muitos alimentos e produtos diferentes, desde ketchup até molho de soja, doces e temperos. Enquanto o SheKnows tenta garantir que essas receitas não contenham glúten, leia atentamente os rótulos dos ingredientes de todos os alimentos e produtos alimentícios que você usa para garantir que também não contenham glúten.

Receita de camarão coentro-limão e guacamole sopes

Serve de 4 a 6 porções

Ingredientes:

Para o guacamole

• 3 abacates, descascados e sem caroço
• 2 dentes de alho picados
• 2 cebolas verdes, pontas cortadas, cortadas em pedaços pequenos
• 1 colher de sopa de folhas de coentro frescas, rasgadas
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
• 1/2 colher de chá de cominho moído
• Suco de 1 limão

Para o camarão

• 1/2 libra de camarão pré-cozinhado, congelado, descongelado
• 2 limas, suco
• 3 colheres de sopa de azeite
• Raspas de 1/2 limão
• 2 colheres de sopa de coentro fresco, picado
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
• 1/4 colher de chá de pimenta caiena moída
• 1/2 colher de chá de cominho moído

Para os sopes

• 1 xícara de farinha de masa de milho instantânea
• 2/3 xícara de água
• 1/8 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de óleo vegetal, para fritar
• 6 onças de repolho picado
• 1/2 xícara de tomates em cubos
• Fatias de limão para espremer sobre as sopes (opcional)
• Queijo Cotija ou pepitas, para guarnição (opcional)

Instruções:

Para o guacamole

1. Em uma tigela, adicione os abacates e amasse-os com um garfo. Adicione os ingredientes restantes e misture bem. Prove e ajuste o tempero conforme necessário.
2. Leve à geladeira até a hora de usar.

Para a marinada de camarão

1. Em uma tigela pequena, misture o suco de 2 limas, as raspas, azeite, coentro, sal, pimenta, pimenta caiena e cominho.
2. Transfira a mistura para um saquinho de plástico selável ou recipiente selável e adicione o camarão. Misture bem para revestir e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.

Para os sopes

1. À medida que o camarão é marinado, comece a fazer seus sopes. Em uma tigela, adicione a masa, o sal e a água e misture bem até formar uma massa macia. Se parecer um pouco seco, adicione uma colher de chá de água aos poucos até atingir a consistência certa (você não quer que a mistura fique pegajosa ou seca demais a ponto de se esfarelar).
2. Divida a mistura em 10 bolas de cerca de 5 centímetros de diâmetro. Mantenha as bolas cobertas com um pano limpo e úmido enquanto trabalha.
3. Em uma superfície de trabalho limpa, use a palma da mão para achatar as bolas em círculos, com cerca de 7 cm de diâmetro e menos de 1 cm de espessura. Em uma frigideira quente não untada com óleo ou frigideira, cozinhe os sopes em fogo alto por cerca de 60 segundos de cada lado ou até dourar.
4. Trabalhando rapidamente à medida que cada inclinação sai da grelha, aperte as bordas para fazer uma borda em torno das bordas de cada um. Observe que eles estarão quentes, então trabalhe com cuidado. Cubra-os com um pano para mantê-los aquecidos.
5. Em uma panela, aqueça o óleo vegetal. Quando o azeite estiver bem quente, acrescente os sopes com cuidado e frite até dourar levemente. Retire os sopes da frigideira com uma escumadeira e coloque-os em uma travessa forrada com toalhas de papel.
6. Retire o camarão da marinada. Em uma frigideira em fogo médio, adicione 1 colher de sopa de azeite. Descarte a marinada e, quando o óleo estiver quente, coloque o camarão na frigideira. Cozinhe até ficar pronto, cerca de 3 minutos, mexendo uma vez, ou até que o camarão fique rosa.
7. Espalhe o guacamole sobre as sopes. Cubra com o repolho e os tomates e, em seguida, 3 a 4 pedaços de camarão para cada folha.
8. Sirva quente com fatias de limão para espremer por cima de cada um, ou com queijo Cotija esfarelado ou pepitas.

Empilhe suas coberturas favoritas.

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