A lista de coisas que podem causar Câncer é tão longo que seria muito mais fácil e rápido ter uma lista de referência rápida do que é realmente bom para comermos, bebermos e fazermos.
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O mais recente alarmante pesquisas científicas importantes são cortesia da Food Standards Agency do Reino Unido, que emitiu um alerta sobre nossas preferências de batata e torradas. Se você gosta de suas tatties assadas bem passadas e sua torrada do lado negro, você pode ser aumentando seu risco de câncer.
Isso se deve à presença de acrilamida, uma substância química produzida naturalmente quando alimentos ricos em amido (como pão e batata) são cozidos em altas temperaturas. Embora a FSA diga que "não é um alto nível de risco", devemos parar de cozinhar nossas batatas e pão assim que atingir um "amarelo dourado cor ”para reduzir esse risco (e o mesmo se aplica a outros alimentos com alto teor de amido, como raízes, biscoitos, cereais, biscoitos e café).
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Enquanto acrilamida foi mostrado para causar câncer em animais (uma vez no corpo, a acrilamida se transforma em outro composto, a glicidamida, que pode se ligar ao DNA e causar mutações), ainda não há provas conclusivas de que tenha o mesmo efeito em humanos. No entanto, o consenso científico é que é seguro supor que seja esse o caso.
Se você não está feliz em tomar suas decisões dietéticas com base em suposições, você pode ter a garantia do diretor de política da FSA Steve Wearne, que disse: "Não estamos dizendo para evitar determinados alimentos ou grupos de alimentos, mas variar sua dieta para suavizar sua risco. Não estamos dizendo para as pessoas se preocuparem com um pedaço ocasional de comida ou refeição que está cozido demais. Trata-se de gerenciar riscos ao longo de sua vida. ”
Isso significa que podemos satisfazer nossos desejos de torradas queimadas de vez em quando? Nós presumimos que sim.
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