As férias chegaram e, para muitos, isso pode significar que hábitos saudáveis começam a desaparecer. Não vamos esquecer que a refeição de Ação de Graças é famosa por ser rica em calorias e gordura. Neste Dia de Ação de Graças, faça um prato delicioso e mais saudável com menos gordura do que os acompanhamentos tradicionais de Ação de Graças. É um deleite de férias perfeito, saudável (e saboroso)!
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Purê de batata doce com coco nozes cristalizadas
4 porções
Ingredientes:
- 2 batatas-doces médias
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 xícaras de nozes
- 2 colheres de sopa de xarope de bordo 100 por cento puro
- 1 colher de sopa orgânica não refinada coco manteiga
- 1 xícara de leite de amêndoa natural sem açúcar
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
- Lave, descasque e pique as batatas-doces em cubos de 1 polegada.
- Coloque as batatas-doces picadas em uma panela no fogão.
- Adicione água até que as batatas estejam cobertas.
- Em fogo médio a alto, leve para ferver, reduza o fogo e deixe ferver por aproximadamente 15 a 20 minutos ou até que esteja pronto. As batatas estão prontas quando um garfo pode facilmente espetá-las.
- Escorra as batatas-doces em uma peneira.
- Enquanto as batatas-doces estão cozinhando, em uma tigela média adicione as nozes, o xarope de bordo e a manteiga de coco derretida. Mexa com uma colher grande até que as nozes fiquem uniformemente revestidas e reserve.
- Assim que as batatas-doces estiverem prontas, transfira para um liquidificador de alta velocidade, como um Vitamixe adicione 1 xícara de leite de amêndoa puro sem açúcar. Bata em fogo alto por quatro a cinco minutos até ficar homogêneo. Pode ser necessário raspar as batatas da lateral do liquidificador para dispersar e misturar uniformemente.
- Com uma espátula, misture a batata-doce com uma colher em uma forma de torta e distribua uniformemente.
- Cubra com a mistura de nozes para que as nozes cubra uniformemente o topo das batatas-doces.
- Leve ao forno e leve ao forno por 15 minutos. Verificar em cerca de 10 minutos; todos os fornos cozinham de maneira diferente dependendo da marca e da altitude. Você não quer que suas nozes queimem!
- O prato está pronto quando as nozes estão douradas.
Sirva imediatamente e divirta-se!
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