Camarão ao curry sem glúten com arroz de couve-flor - SheKnows

Esta receita leva pouco tempo para fazer, mas oferece muito sabor e cor. Você vai adorar a adição de couve-flor para uma refeição impressionante.

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Pratos com caril trazem aroma, cor e sabor maravilhosos para uma refeição. Esta receita de camarão ao curry sem glúten com arroz de couve-flor é um prato rápido para uma refeição impressionante.

Só porque uma receita inclui curry em pó não significa que seja picante, e este prato não é exceção. Se você quiser aquecer esta refeição, misture alguns traços de seu molho picante favorito ou adicione alguns pimentões verdes ou um pouco de pasta de pimenta com alho à mistura enquanto cozinha.

Uma das características divertidas dessa receita é que usei couve-flor no lugar do arroz. Isso torna sua refeição mais baixa em carboidratos e fornece um impulso extra de vegetais. Não vamos esquecer que também tem um gosto ótimo. Experimente este prato colorido para uma refeição fabulosa.

Receita de camarão ao curry sem glúten com arroz de couve-flor

4 porções

Ingredientes:

• 1 cabeça de couve-flor, haste removida, cortada em floretes
• 3 colheres de sopa de manteiga, dividida
• 2 colheres de sopa de curry seco em pó
• 1/2 colher de sopa de cominho seco
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
• 2 dentes de alho picados
• 1/3 xícara de cenoura em cubos
• 1 lata (13 onças) de leite de coco
• 1 libra de camarão pré-cozido congelado, caudas removidas, descongeladas
• 2-3 colheres de sopa de coentro fresco picado, mais o extra para enfeitar

Instruções:

1. Adicione os floretes da couve-flor a um processador de alimentos e pulse em pequenos pedaços do tamanho de arroz. Retire e reserve.
2. Em uma frigideira grande em fogo médio, adicione 2 colheres de sopa de manteiga. Quando derreter e quente, adicione o curry em pó, cominho, sal, pimenta do reino, alho e cenoura. Cozinhe por 2 a 3 minutos ou até que a mistura esteja dourada.
3. Adicione o leite de coco e cozinhe por mais 3 a 4 minutos. O leite deve engrossar ligeiramente.
4. Em uma frigideira separada em fogo médio, adicione a 1 colher de sopa de manteiga restante. Quando estiver bem quente, adicione o arroz de couve-flor e cozinhe mexendo por apenas 2 a 3 minutos.
5. Adicione o camarão à mistura de leite de coco e cozinhe apenas até ficar pronto ou por cerca de 3 a 4 minutos. Junte o coentro e misture.
6. Sirva o camarão e seu molho sobre o arroz de couve-flor.
7. Enfeite com pedaços extras de coentro.

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