Posso sentir seus olhares malucos pela tela do computador e, devo admitir, eles são totalmente justificados. Sopa de tomate? Em um bolo? E, pelo amor de Deus, beterraba com cobertura? Antes de me julgar, faça este bolo. É fofo, macio e um dos melhores que você já teve.
Sério, é o melhor bolo de chocolate que já comemos. Eu sei que é loucura, mas meu marido muito exigente, que nunca come doces, comeu três pedaços de uma vez.
A sopa de tomate adiciona densidade a cada bolo, dando a cada mordida uma textura quase de sonho. Combinado com uma linda cobertura de beterraba, você nunca mais vai querer outro bolo. (Basta perguntar ao meu marido.)
Bolo de chocolate com sopa de tomate com cobertura de chocolate de beterraba receita
Receita adaptada do menu The Mid-Century Menu
Serve cerca de 12
Ingredientes:
Para o bolo
- 3-1 / 2 xícaras de farinha para bolo
- 2 xícaras de açúcar mascavo
- 1-3 / 4 xícaras de açúcar branco
- 1-1 / 2 xícaras de cacau em pó sem açúcar
- 4 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- Cerca de 1-1 / 2 colheres de chá de sal
- 4 ovos, temperatura ambiente
- 2 latas de sopa de tomate condensado
- 1 xícara de leitelho
- 1 xícara de leite 2 por cento
- 3/4 xícara de óleo de canola
- 1/4 xícara de molho de maçã sem açúcar
- 2 colheres de chá de baunilha
Para o glacê
- 1-1 / 2 xícaras de manteiga amolecida
- Cerca de 11 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 2-1 / 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 5-6 colheres de sopa de leite
- 3 colheres de sopa de purê de beterraba
- Lascas de chocolate
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 325 graus F. Unte três formas redondas de 9 x 9 polegadas com spray de cozinha antiaderente.
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar mascavo, o açúcar branco, o cacau em pó, o fermento, o bicarbonato e o sal. Em outra tigela, bata os ovos, o óleo de canola, a purê de maçã e a sopa de tomate.
- Bata o leite e o soro de leite coalhado. Adicione a mistura de farinha à mistura de sopa de tomate, alternando com a mistura de leite. Mexa até que a mistura esteja totalmente combinada. Despeje a mistura para bolo nas formas untadas. Se você tiver extras, salve ou descarte.
- Asse por cerca de 35 minutos ou até que os bolos saltem e um palito inserido no meio saia limpo. Deixe os bolos esfriarem completamente (cerca de uma hora) antes de congelá-los.
- Na tigela grande da batedeira, bata a manteiga e o açúcar. Adicione o leite, a baunilha e o purê de beterraba até que a mistura esteja totalmente incorporada. A cor deve ser um rosa bonito.
- Nivele os bolos e empilhe uns sobre os outros. Frost as camadas intermediárias com a cobertura de beterraba. Em seguida, use a cobertura restante para cobrir o resto do bolo. Enfeite o topo com raspas de chocolate e raspas.
Como
Para fazer purê de beterraba, basta adicionar uma lata de beterraba escorrida ao processador de alimentos e fazer um purê até ficar homogêneo.
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