O frango assado pode ser delicioso servido de várias maneiras diferentes. Mas sirva cozido no pão de milho e você terá um jantar que ninguém resiste.
De vez em quando, quando saio para jantar, vejo algo no menu do restaurante que parece delicioso, mas não vou pedir porque outra coisa que soa ainda melhor chama minha atenção. E como não posso fazer um menu de degustação toda vez que saio para comer, gosto de tentar recriar essas oportunidades perdidas em casa. Recentemente, vi um prato de frango que o restaurante chamava de frango em uma nuvem. Era frango e chalotas assadas em uma crosta de pão de milho e parecia absolutamente divino. Então pensei, por que não tentar na minha própria cozinha. O resultado foi tão incrível quanto pensei que seria.
Frigideira de broa de milho
4 porções
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de azeite
- 3 peitos de frango desossados e sem pele
- 2 chalotas, picadas
- 1 xícara de farinha de milho
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de farinha
- 1 ovo
- 1/4 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de milho
- 1/4 xícara de óleo vegetal
- Sal e pimenta a gosto
instruções:
- Pré-aqueça o forno a 400 graus F.
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande que possa ir ao forno em fogo médio-alto. Polvilhe o frango com sal e pimenta e coloque na panela. Sear o frango até dourar por fora, cerca de três minutos. Adicione as chalotas e refogue por mais um minuto.
- Enquanto o frango assa, misture o fubá, o leite, a farinha, o ovo, o açúcar, o milho e o óleo vegetal até ficar homogêneo e cremoso. Despeje a mistura de fubá sobre o frango.
- Coloque a frigideira no forno e leve ao forno por 20-25 minutos ou até que o pão de milho esteja firme e o frango não fique mais rosado. Sirva imediatamente.
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