Segunda-feira sem carne não precisa significar que você está enfrentando uma refeição escassa. Este purê de batata tem alguns ingredientes adicionados para torná-lo saudável e saboroso!
Em uma segunda-feira sem carne, suas refeições não precisam parecer escassas. Pegue esta receita de purê de batata com alho e cogumelos. Ao adicionar cogumelos carnudos à mistura, você não apenas aumenta o vigor do que poderia ser um prato sem graça, mas também encontrará muito sabor.
Existem muitos tipos de cogumelos para escolher, mas usei cogumelos cremini nesta receita. Se você adora alho como eu, quanto mais, melhor! Usei um pouco de restrição e segurei firme com dois grandes cravos, o que é apenas o suficiente para adicionar um sabor excelente. Este toque final de sabor a este prato é o tomilho fresco - uma combinação perfeita para os cogumelos.
Purê de batata com alho e cogumelos
4 porções
Ingredientes:
- 1-1 / 2 libras Yukon Gold ou batatas Russet, limpas, descascadas e cortadas em cubos grandes
- 1/2 colher de chá de sal para a água de cozimento
- 2/3 xícaras de leite, mais 2 colheres de sopa
- 2 colheres de sopa de manteiga, mais um extra para enfeitar
- 120 gramas de cogumelos cremini, limpos, caules e cortados em fatias finas
- 2 dentes de alho grandes, picados
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
- 1 colher de chá de folhas de tomilho picadas frescas
Instruções:
- Adicione as batatas a uma panela grande e cubra-as com água. Adicione 1/2 colher de chá de sal e deixe ferver.
- Reduza o fogo e cozinhe as batatas por cerca de 20 minutos ou até que estejam prontas. As batatas devem estar macias quando você as perfura.
- Enquanto as batatas estão cozinhando, aqueça 2/3 xícara de leite (não deixe ferver).
- Escorra as batatas e coloque-as de volta na panela. Use um espremedor de batatas para amassar as batatas até que a maioria dos caroços se quebrem.
- Aos poucos, junte o leite e misture nas batatas até ficarem lisas.
- Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio. Quando derreter, acrescente os cogumelos, o alho, 2 colheres de sopa de leite, sal, pimenta-do-reino e tomilho.
- Cozinhe a mistura por cerca de 3 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Transfira a mistura para o purê de batatas e use o espremedor para misturar e incorporar nas batatas.
- Sirva quente, guarnecido com manteiga extra, se desejar.
Sirva essas batatas especiais como parte de uma excelente refeição!
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