Uma das melhores coisas sobre as férias é, claro, a comida. O que não é tão bom são os montes de sobras de pratos. Aqui, somos criativos com uma receita super divertida que usa não um, mas três pratos restantes.
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Esta receita não é apenas uma ótima maneira de usar as sobras, é divertida de olhar. Aqui, usamos purê de batata para criar pequenas pilhas de purê de batata com camadas de sobras de peru e, em seguida, coberto com um xarope de cranberry picante.
Pilhas de purê de panqueca de batata com receita de peru e xarope de cranberry
Para o xarope de cranberry
Rende cerca de 2 xícaras
Ingredientes:
- 1-1 / 2 xícaras de sobras de molho de cranberry (caseiro, de preferência)
- 1/4 xícara de suco de laranja fresco
Instruções:
- Em uma pequena panela misture o molho de cranberry e o suco de laranja. Cozinhe por cinco minutos ou até que o molho esteja aquecido.
- Adicione o molho ao liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea. Se a calda estiver muito grossa, adicione mais suco de laranja até atingir a consistência desejada.
Para as pilhas de purê de panqueca de batata com peru
Rende 4-6 porções
Ingredientes:
- 3 xícaras de purê de batatas restantes
- 1 xícara de queijo ralado, como cheddar ou pimenta Jack
- 1/4 xícara de cebolinha fresca, finamente picada
- Sal e pimenta para temperar
- Azeite ou spray de cozinha
- 2 xícaras de peru restante, ralado ou picado e reaquecido
- Salsa fresca picada para enfeitar (opcional)
Instruções:
- Em uma tigela grande misture bem o purê de batatas, o queijo, a cebolinha, o sal e a pimenta. Cubra e leve à geladeira por uma hora. (Isso torna o purê de batata mais fácil de manusear.)
- Em uma frigideira grande em fogo médio, cubra levemente a frigideira com azeite ou spray de cozinha. Comece formando pequenas colheradas da mistura de purê de batata em rissóis que lembram panquecas até que você tenha usado todo o purê de batata. Adicione vários hambúrgueres à frigideira com cuidado para não superlotá-los. Cozinhe os hambúrgueres por cinco minutos de cada lado ou até que estejam dourados.
- Em um prato, alterne camadas de panquecas de purê de batata e peru para criar o visual empilhado. Enfeite com salsa fresca e regue com a calda de cranberry.
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