Temos comido queijo grelhado desde que éramos crianças, e a receita geralmente era mais ou menos assim: unte com manteiga duas fatias de Wonderbread, adicione uma fatia de queijo americano Kraft, torrada em uma frigideira e dê o dia por encerrado. Não estamos dizendo que uma refeição tão simples e nostálgica não seja uma boa comida, mas agora que somos mais velhos, gostamos de nosso queijo grelhado para ter um pouco mais de substância. Se você está no mesmo barco, não procure mais Ina Garten'S receita de queijo grelhado. Se alguém pudesse elevar este sammie simples, duh, é o Barefoot Contessa!
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Não é o queijo em si que torna este sanduíche um destaque - são os suplementos especiais.
A primeira inclusão notável são as manchas Garten espalhadas no interior de cada fatia de pão. É uma mistura de maionese, mostarda Dijon e queijo parmesão ralado. Essa pasta não apenas adiciona um grande sabor ao pão antes que o queijo derretido seja envolvido, mas também evita que os sanduíches fiquem secos. O sabor picante da mostarda também ajuda a cortar a riqueza do queijo, para uma mordida mais equilibrada.
Em seguida, Garten torna esses sanduíches realmente dignos da hora do jantar, adicionando bacon cozido em cubos a cada um - apenas alguns pedaços pequenos em cada sanduíche. Afinal, "é um sanduíche de queijo, não um sanduíche de bacon!" como ela diz no vídeo.
O bacon adiciona um sabor salgado e defumado a cada sanduíche que combina bem com o queijo, e esse sabor defumado é extra delicioso quando combinado com uma tigela de Sopa de tomate com assinatura de Garten.
Para o queijo, você pode esquecer aqueles solteiros americanos de marca própria definhando na gaveta da sua delicatessen. Garten opta por uma mistura de cheddar branco ralado e gruyere ralado. O cheddar é forte e ousado, e o Gruyere é um fundidor incrível com um sabor doce de nozes. Não tenha medo de adicionar mais queijo do que você acha que vai caber em cada sanduíche - esse queijo vai derreter e escorrer do pão, tornando-se crocante nas bordas.
Garten usa uma prensa de panini para fazer sanduíches de queijo grelhado, passando manteiga na parte externa do pão para que fique tostado e marrom dourado (mas você também pode usar sua frigideira de ferro fundida favorita).
O resultado final? Um sanduíche de queijo grelhado crocante por fora e derretido por dentro que é ao mesmo tempo com queijo, defumado, carnudo, picante e amanteigado, e apenas implorando para ser mergulhado em uma tigela de sopa quente.
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